お魚ぁ～♪
情報っと♪
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| お魚・旬鮮情報！ |
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| ２００２年分のお魚旬鮮情報へ 過去ログ（情報満載） |
| １０月４日 ★太刀魚が旨い★ 朝どれ門川産、刺身が最高 ◆魚のいのちをいただく◆ |
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| 最近、太刀魚（たちうお）が朝どれで入荷しています。 これが旨いんです、マルケイで朝どれを目の前で刺身にして もらい夕食に頂きましたが、身の締まり歯応えは正真正銘の 旨さでした。 私は今までスーパーで、いつ何処で水揚げされたか解らない 魚で旨さの実感が解りませんでしたが、朝一番の魚市場に配送 して来る漁師さんに水揚げの情報を聞いたり魚を見ていると 本物の魚の良さが解ってきました。また、その本当の情報を ここで正直にお伝えする事が、皆様にとっての一番の情報だと 思い、つたなくもＨＰで、本物をお知らせする事ができました。 ぜひ皆さんの舌で、これからの宮崎の旬の魚の味を食べ比べ また、味わって下さい。 カレイの旬もあと少し、ヒラメは高級でカレイは安いという イメージですが、１年の季節でカレイの味がヒラメに勝る季節が 少しあるんですよ、で、値段も安い。 刺身が最高になるんです、香り・白身の旨さは感無量です。 詳しい魚屋さんなら知っている方もいるのでしょうが、魚職人も 少なくなり、対面販売や流通もコスト削減で説明や鮮度良い ものが無くなっていくようです。 宮崎の皆さん、今のうちに良い魚を食べて下さいね。 今ある、朝どれ魚も宮崎のブランド名が確立していないだけで 実は、どこのブランド魚より、安くておいしいんですよ。 有名なブランド魚も生産調整や流通の為、えさ締めを延ばし たら味は落ちてしまいます。 私と同じ考えが「美味しんぼ」という漫画の中でも出ていて とても面白く思いました。 ストーリーでは、こだわりのブランド魚をイケスから出し、 活きたまま刺身にして試食するが、ただ一人子供が「おじいちゃ んが朝釣って夕方食べた魚の方がもっと美味しい」と言ってしま う。その謎は、水流・温度管理もさることながら上記の理由や 自然の海で泳いで天然の餌を朝まで食べていたからなのです。 ◆魚のいのちをいただく◆ 宮崎市の有名料理店の一流板前さんは、大切なお客様や食味 の高名な方をお迎えする時、自分の店のイケスものは使って いませんでした。 マルケイに２時に到着した、朝どれ活魚を網ですくってその場 で、活き〆し血抜きして氷詰め。食べる時間にあわせて〆る。 「活きたまま自店の水槽に入れて、夕方〆るより味が良いん だよ」と本物のこだわりを教えてくれました。 究極の味と見た目の演出は違うものだと考えさせられました。 そして魚の命を頂いて食している私にとっても魚の〆は儀式 のようでもあり、達人の板前さんの〆は魚を暴れさせず、眠ら せるような鮮やかな手つきでした。 魚市場で１人、マルケイ宮崎店で２人程位しか見た事がありま せん。ほとんどが暴れてしまうので、市場では「味が悪くなるぞ」 と若手が冷やかされています。 マスコミの食関係の方も絵にはならないでしょうが、そんな こだわりにも目を向けて欲しいですね。でもそれが流行ると 大手はみんな儲からなくなってしまいますね (^_^;... 究極の味の店が宮崎にもたくさんあるんですよ。 そして、毎日マルケイの魚を使って頂いています。m(_ _"m)ﾍﾟｺﾘ その究極の魚、大敷網（浦城）がもうすぐ解禁ですよ。 |
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| ↑ヒラゲの子。調理中、右のヤガラのお腹から出てきたもの きれいな小魚でしょう、アジなど多くの魚が美しい小魚を食べて 育っていきます。 宮崎県北の山の恵みが川を下り、海のプランクトンを小魚が 食べ、そしてアジやサバ、ブリ等、多くの魚を育てています。 |
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| ９月２３日 ★戻りカツオ（トロガツオ）★ ★真アジ★シビ子等旨いですよ |
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| 最近は、真アジ（北浦・安井港産）が揚がってきています。 台風１５号も過ぎたのでこれから期待して下さい。 戻りガツオのトロガツオ（門川産）も脂乗りがとろりとして、 初鰹とまた違った旨みをお楽しみ下さい。 シビ子もまた脂が乗ってきてとろりとした旨み、刺身が最高で す。朝どれは身の色も旨さを誘います。 毎日、朝どれ県北産が入荷しますので、ぜひお刺身で。 お蔭様で先週の連休明け、門川店でお魚・加工品とも全て売り 切れで夕方前に、全て何も売るものが無くなってしまいました。 夕方にご来店された方には大変申し訳ありませんでしたm(_ _)m 魚の町、門川店も１年目、地元の皆様に開店当初から認めて 頂き誠にありがとうございます。 これからも宮崎店とも最高の魚をお届け致しますので、どうぞ よろしく御愛顧下さい。 |
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| ９月１２日 ★サンマ大豊漁で超激安★ 今、食べないと損ですよ～ |
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| 大型台風１４号も北上中です。これから漁に出られません。 そんな中で、今、超激安の魚がサンマです。 解禁当初から形も大きく脂乗りも最高。その上、大豊漁で値段 も超激安です。例年より４割ほど安く、おいしく本当にオススメ。 全国的に安く、バカ売れしています。正に庶民の味なのです。 まだ、今年のサンマを食べていないのなら魚売り場に直行です。 マルケイでは超激安、航空便の新鮮ものを販売しております。 もちろん毎日完売です！超激安で旨ければ家計も大助かり。 まとめ買いして、冷凍されている賢い奥さんも多いですよ。 旬も最高でなのす。脂乗りも良すぎて加工品にはあまり向かず 生サンマ・塩サンマとして流通しています。 旬が早く来たので生産者さん・加工業者さんも頭が痛い所です もちろん、その分最高のサンマが今年は激安で食べれます。 |
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| ９月 ５日 ９月１日解禁のイセエビ漁も快調 朝どれ、天然ハマチも揚がってます |
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| ９月１日解禁の伊勢海老漁も順調に揚がっています。 値段は平年並みで取引されています。 門川・庵川・細島・鯛名・土々呂・北浦・浦城産などその他 県北産の活きの良いイセエビが毎日揚がっていますよ。 マルケイでは活き物を刺身にお造り致しますので、ご自宅の お皿をお持ちになれば素晴らしいお造りができますよ。 絵皿が眠っていませんか、お宝は使えないでしょうが飾り皿に 季節の魚を盛り付けるとお客様には最高です。 そしてもちろん、マルケイは鮮魚の卸屋です。値段も格安で 販売致します。お造りは御予約を頂けますと、ご予定の時間に 待ち時間が無くお造り致します、お皿もお預かりします。 朝どれ、天然ハマチが揚がっています（浦城・安井産） 形は、５・６００ｇと小さめですが旨いですよ。 |
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| ８月３０日 ★生サンマ★航空便で入荷中！ | ||
| 生サンマも航空便で入荷中です。生ですので刺身でいけます。 マルケイでは秋刀魚（さんま）一匹から刺身に致しますので 北海道の旬のサンマの刺身をご賞味下さい。 流通と冷蔵技術の発達で宮崎でも刺身で食べられるように なりました。料理屋さんでも人気の刺身です。 新鮮なマルケイの生サンマをぜひ刺身の一品に加えて 食べられてはいかがでしょうか。 豊漁で値段が例年よりも安く、脂のりも良くなっているようです 形も３０cm程と大きく最良です （北海道、根室産等） |
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| ８月２８日 さんまの旨い季節です。 今年は例年より2日早く、18日解禁 |
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| 今シーズンのサンマ漁は、例年より２日早く18日から大型船 （４０トン以上）が解禁され、出漁し本格的に操業しています。 北海道産や釧路産、気仙沼などの東北産の秋刀魚です。 北海道襟裳岬沖どれのさんまですが、帰港場所により 産地が違っています。漁はこれから少しずつ南に下って来ます 値段も安くなってきて秋の味覚が楽しめますよ。 刺身用、生サンマも航空便でもうすぐ届きます。お楽しみに。 |
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| ８月１３日 マルケイはお盆も営業中です 麦わらタコ（門川産）も旨いですよ |
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| 台風明け後、月夜で大漁とはいかず、魚価も少し高めです。 マルケイは鮮魚の卸屋ですので、極力お安く出来るよう頑張り ます。養殖物カンパチ、国産天然・生のマグロ（メバチ・キハダ 等）もありますのでよろしく。門川の麦わらタコもおいしいですよ |
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| ８月 ３日 麦わらタコ祭り、両日完売！ 県外のお客様のネット注文もあり、 お蔭様で、大盛況の祭りでした。 |
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| 究極の本物シリーズ。★麦わらタコ祭り★お蔭様で、２日間 とも大盛況で完売でした。 県外からのお客様もネットでご注文頂き、嬉しい限りです。 漁師さんの味・旬の浜の味。朝どれ一級品をその日のうちに 茹で上げた、正真正銘の活、門川・天然真ダコでした。 旬の味・天候を見計らっての祭りでしたが、前日は1匹も漁が 無く、冷や汗ものでしたが「明日は来るよ」とマルケイ社長が 言うとおり、祭りの２日間はタコツボ漁が多く揚がり、本当に 助かりました。（イケスものは使いません） 漁しだいもありますし、幸運にも恵まれました。 反省点は、前もってのイベント開催は、海次第・漁次第・セリ 次第なので正真正銘の物はギャンブル的なリスクがあります。 ハモ・タコとも正直いってラッキーでした。 やはり、その分本当の本物は希少なのだと思い知らされました 運良く、真ダコを食べられた方は本物の味を覚えておいて下さ いね。 今回の究極の本物シリーズは朝の市場から生産履歴を追い ハモ・タコの形を見てきましたが、宮崎の良さを実感できました しかし自然・天候は予定通りにはいきませんので、イベント 開催は中止等でご迷惑をお掛けするかもしれません。 その節は何卒お許し下さい。 県外からのネット注文のお客様、店内ポスターを見られてお求 めになられたお客様、メルマガ会員のお客様、ご購入頂いた お客様、その他、皆様、誠にありがとうございました。 タコの旬はお盆過ぎまで続きますので、まだまだよろしく！ |
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| ８月 ２日 麦わらタコ祭り、大盛況！ 初日完売！ありがとうございます 今日が最後のチャンスですよ～ |
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| タコ祭り初日、朝どれの門川産、真ダコが入荷。 タコツボ漁・仕掛け籠漁の形の良い、一級品です。 生産履歴は乙島周辺、水深10m前後から取れたもの。マルケイ のタコ祭りでしたので10数匹全部セリ落とし、他の仲買人から ため息がもれました。 高めのセリでしたが、約束どおり最高のものを格安で販売しま した。昨日朝、市場で活タコを見たら特級の物でしたよ。 ３時からの予定だったのですが、１時３０位にホームページを 見たお客さんが来られたので、急遽、早めにタコを調理して販売 しました。 もちろん、このタコの旬、料理屋さんが一級品を見逃すはずは ありません。タコ祭りの分は確保しましたが、やはり板前さんの 目利き、業者分は宮崎店到着と同時に完売でした。 ◆活タコをサッと茹で、氷水に付け身を締めた生刺身は最高 でした。生の柔かさと歯応えと甘みは宮崎の夏の味覚です。 そんなにたくさんは取れない物なので、ブランド化は難しい ですが、知る人ぞ知る貴重な宮崎の旨さがこの真ダコなのです 一切れでも食べて本当の本物を味わって下さい。午後3時から 販売します。宣伝や商売でなく本当に一生に何度も食べれない 逸品です。今日食べないと絶対に損をしますよん(^.^) レジで、メルマガ・ホームページ見たよと言って下さいね。 タコ祭りの特別価格になりますので、よろしく。 |
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| ８月 １日 朝どれ「麦わら★タコ祭り」開催！ 究極の旬、本物の旨いタコを格安で |
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| 究極の本物シリーズ。麦わらタコ祭りを8月1日・2日(金・土) 開催します。 真ダコは最大の旬、麦藁帽子の頃の今が最高の旨さです。 今回は門川産、蛸壷漁の朝どれ活・真ダコをその日の内に調理 柔かさを出す職人技の塩もみ・洗い・茹で調理で旨みを出します ◆サッと表面を茹でた、生刺し・タコしゃぶ用と ◆十分茹でたゆでダコの２種類をイベント販売致します。 究極の旨いものを食べて頂く企画です！★ジャ○コでは、冷凍 の西アフリカ産ボイルだこが100g199円です。他店ではもっと 高値で売られています。 ★門川産朝どれ真ダコ、職人技塩もみ・ゆでの逸品を輸入もの より安く、驚く程の格安販売致します。少量ずつ刺身で食べ比べ も良し、旨みが増した時期を待ってのこの企画。社員一同、前々 から計画してました。 塩もみ担当の時任さんも「本当に旨いものをお客さんに食べさ せてみせる」と気合が入ってました。揉みで旨さをだします。 明石のタコに絶対に負けません、門川の真だこをぜひこの 機会にどうぞ。足1本からでも刺身にしますよ。 ★販売は午後３時から★1.5kg程の一級品の活ダコです。 ★タウリンを多く含むタコは心臓病・動脈硬化・高血圧の予防や 視力回復、降ｺﾚｽﾃﾛｰﾙ作用・肝臓の解毒能力強化・ｱﾙｺｰﾙに よる肝臓障害改善・糖尿病予防・ｺﾚｽﾃﾛｰﾙ系の胆石を溶かす・ 新生児の脳の発育促進、等に効果があります。 タウリンはドリンク剤でも有名ですが、タコには天然のタウリン が100gあたり約1670mg含有されています（日本水産中央研究 所調べ） 「ファイト１発」よりタコは凄いんです。 太平洋戦争時には、特攻隊員の興奮剤や夜間見張り兵の 視力強化にタコの煮汁が効果を発揮したそうです。 レーダー技術の無い時代、イギリス空軍のブルーベリーと同じ く、視力でいち早く相手を捕らえるかが戦いだったのでしょう。 昔から、タコの煮汁は心臓の薬として用いられていました。 ここにも先人の知恵が輝いています。 タウリンは煮過ぎると煮汁として出てしまいますので、タウリン の効果は◆サッと茹でた生刺身用がオススメです。 門川、真ダコの旬はお盆過ぎ位までです。 ◆国産・輸入物の見分け方の目安は、ゆでた色が、赤黒い物が 国産。鮮やかなピンク色が輸入物です。 |
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| ７月２７日 本日、土用丑の日です。 脂のりの良い★うなぎ★の旬です |
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| マルケイでは国内産、うなぎの白焼き。安い中国産、タレ付 蒲焼きとも入荷しています。（養殖ものです） 本日朝のセリの値段で売価が決まりますが★うなぎをできる 限りの格安で販売できるよう頑張ります。 ずいぶん昔に、天然うなぎを川で取ってもらって、すぐさばき 蒲焼きにし、うな丼を頂いた事があります。 それはたいへん旨かったのですが、若く物事を知らなかった せいか当時としては、ありがたみが解っていませんでした。 清流天然ものは皆無に近いか、食べられても超高額でとても 食べれないのです。 思い出す味は、歯応えがしっかりとして 脂のりが良く、プリプリとした肉の旨みが最高でした。 養殖物の方が柔くて美味しいと言う人もいて、好みが分かれ ますが、私は昔のあの味を越えるうなぎに出会ってません。 子供の頃、当たり前だったウナギ突きの味は幻になりました。 マルケイの朝どれ★アジや★イワシも幻にならない事を祈って います。 土用丑の日、うなぎ召しませ。 |
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| ７月２６日 ２７日は土用丑の日、うなぎの日 うなぎ召しませ by平賀源内 |
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| 拝啓、平賀源内殿。ようやく梅雨も明けました。 「土用の丑の日、うなぎの日。うなぎは腎水を増し、精気を強くし 食すれば夏負けすることなし」 あまりにも有名な平賀源内先生のコピーですね。 源内先生の事ですので、いきなり取って付けた話では無いと思 います。 やはり先生は、当時、測定機器や気象機器やコンピュータも 無かった時代から、うなぎの栄養成分や生態系を知り、 秋に産卵の為、川から海へ向かい、夏に脂がのってくる事や うなぎの旬もご存知だったのですね。 恥ずかしながら現代では、江戸時代の食の知恵がﾊｲﾃｸ機器 により、現在の江戸の神田湯島近くの学問所や、髪が金髪の 小僧さんが通う、自由な寺子屋によってやっと解明され、理に かなっている事が最近になって解るようになりました。 そして、うなぎにはまだ解明されていない素晴らしい効果・効能 があるのでしょうか。 きっと先生の事ですので何か良いものを、うなぎに見つけたん でしょうね。それを解明するのには、もっと時間とCPUの発達が 必要でしょう。 ともあれ、源内先生オススメのうなぎを食べて元気にならせて 頂きます。 うなぎ召します！ 敬具。 旅人 |
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| ７月２５日 ★朝どれハモ祭★の写真です 究極の旬に挑戦！イベントの１日 1６日開催の、市場から販売まで |
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| ★ハモ祭り★の朝どれハモ、運良く入荷出来ました（門川産） 先日1６日に開催した１日を追って取材しました。 生産履歴、１６日９時セリで、朝どれ門川産（底曳き網）を入荷 １番美味しいとされる１m前後のハモが手に入りました。 京都では１年での最高値の日です。門川でもセリは高値です 写真でのびているように見えても、急に動いて噛みつかれそうに なりました。 これで何とか★ハモ祭り★ができます 宮崎店に行く途中、トラックのファンベルトが切れ、ｵｰﾊﾞｰﾋｰﾄ しながらなんとか宮崎店着。 鱧を欲しがる料理店さんに断り詫びを入れて、鱧を確保(^.^;... 究極のハモ祭り！さぁ～正真正銘、朝どれ天然はも（門川産） イベントの始まり、は･じ･ま･り～♪ |
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| 鱧（はも）を手際よくさばく | ハモは捨てる所が無いのだ | |
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| 腕の見せ所、ハモの骨切り | 湯引きすると真っ白に開く | |
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| 湯引した後、氷で身を締める | 正真正銘、朝どれハモの湯引きの出来上がり。最高の旨さ！ | |
| ★ハモ祭り★は朝どれ鱧（はも）を、その日のうちに湯引きし 究極の、旬のハモを皆様に食べて頂く事ができました。 「美味しんぼ」の世界が実現できました。 皆様、ありがとうございました。そして売り切れで買えなかった お客様申し訳ありませんでした。 また何か企画致しますので、お楽しみに。 ハモの旬は８月上旬位まで、まだまだ続きます。宮崎では １年中獲れてますよ。ぜひ食べてみて下さい。 |
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| ７月１８日 ★ハモ祭り★大盛況！両日完売 皆様、ありがとうございました 地産地消の★ハモ祭り★に至る経緯 |
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| ★ハモ祭り★お蔭様で、２日間とも大盛況で完売でした。 ハモが１年で１番値段が高い日、京都ではほとんどの人が 祇園祭に旬の鱧（はも）を食べる為、高騰するのですが本当に 旨い時期なのです。 京都市場では16日・17日は１ｋｇ8000円～1万円にも跳ね上が ります。そして韓国産がほとんどで国産は少ないのです。 都会では、雑誌に特集が組まれるほどの祇園祭とハモ人気 旬の真っ盛りなのです。しかし、ハモの超一流産地の地元で ある宮崎の人はあまりその味を知りません。 みやざきブランドを都会の方が評価してくれて高値でも求めて 頂ける為、高級魚となり、安い食文化として根付いて来なかった のかもしれません。 京都の祇園祭の日に格安で本物のハモを食べる‘粋‘を企画し て、都会に認められた地元の魚を再認識してほしかったのです 地産地消で、宮崎の人に知って頂き、その良さを県外の方に 伝えてほしいのです。本当の本物を食べていないと紹介は出来 ないでしょう？マルケイの魚に限らず、野菜・肉なんでも良いの です。 生産者は生活に追われて安く提供するのも限界があります。 みやざきブランドを活性化するなら、行政も努力し地元の人に 感動を与えないと、知らない味のままでは口コミで宣伝も出来ま せん。 と、ちょっとカタい話になりました。すんまそん m(_ _"m)ﾍﾟｺﾘ まだまだ、宮崎は良いものがありますよ。宝の山です。 そして、門川産のハモは超一流なのです。今回は朝どれ 活ものの逸品を選び、その日に繊細に骨切りし湯引きしました ハモは京都の一流料亭の活ものに劣らず、鮮度も最高の ものがお出しできました。 イベントの予定は立てていたのですが朝どれを狙ったので 内心はドキドキものでした、台風・気候を見てこれなら出来ると、 ３・４日前に★ハモ祭り★が決まりました。 しかし、当日のセリ値よりも、朝どれは漁しだいで、ハモが取 れなければ中止にするつもりでした。 冷凍ものや鮮度の悪いものでなく、朝どれでやってみたかった のです。マルケイ社員の皆さんにはご迷惑を掛けました。 幸運な事に、２日間とも超一流の「朝どれ活ハモ」が入荷でき ました。 初日には門川から宮崎にトラックで向かう途中、新富町でファン ベルトが切れ、ベルトを巻き込んで発電機用も２本とも切れ、 ｵｰﾊﾞｰﾋｰﾄで煙を吐きながらなんとか宮崎店まで辿り着きました その後、車は動かず修理中ですが、整備士さんも不思議に 「よく止まらずに走れましたね」と話してました。 祇園祭の神様が助けてくれたのかもしれません。m(_ _)m ２日目も、朝どれ活ものが多く入荷でき一安心でした。 年配の方も店内のポスターを見て「京都の厄除けなら、知り 合いに持って行ってやろう」と鱧（はも）を買っていかれる方が 多くいて早めに完売してしまいました。値段も激安ｇ200円。 3・4人程のメルマガ会員の方も来られた時には売り切れで 申し訳ありませんでした。メルマガ会員で尋ねられた方には 社長がお詫びの魚を差し上げて、後日ハモを販売する約束を したそうです。 祇園祭と鱧の旬は７月末まで続きますので大丈夫ですよ。 店で見かけたら、旬の鱧（はも）をぜひ食べてみて下さい。 皆さん、ありがとうございました。 文責 旅人 |
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| ７月１７日 ★ハモ祭り★大盛況！初日完売 | ||
| 昨日、１６日のハモ祭りは朝どれ門川産の活ハモが入荷し、 型も、最もおいしいとされる１ｍ前後の極上ものでした。 宮崎店着、骨切り・湯引きして、氷水で身を引き締めると、 身が白く華のように咲いて、味は甘く旬を堪能できました。 今日もやりますよ、最終日です。漁しだいなのですが・・ 昨日の水揚げから数時間でいただく鱧（ハモ）は最高のぜいたく でした。 私も疲れ目でしたので食べたかったのです。 今回、宣伝や商売ではありません。一生のうちで何度も食べら れない物を格安で食べる企画です。 コストや手間、セリのリスクがかかり過ぎる為、正直言いますと また出来るかはお約束できませんが 「朝どれドットコム」の こだわりでやってみます。 別の究極の味の企画を社長・社員の方に了解を頂きました ので、最高の地物の味を１・２度やってみようと思います。 手間ひまが掛かるので、社員皆さんの了解と協力が無いと 出来ないのです。 そして、漁師さんしか食べられない味を皆様に紹介できるか やってみます。 今日も「本当においしい所を出してやろう」とみんな頑張って います。 |
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| ７月１５日 明日は宵山！★ハモ祭り★ 究極のハモを格安販売します |
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| １年に１度だけのハモ祭りです、とれたて最高鮮度の脂のりの 良い、朝どれ門川産ハモを選んで調理致します（宮崎店のみ） 最もおいしいとされる１ｍ前後のハモを骨切りし、湯引き・氷水 に通し身を締め、ハモの究極の味をお出しします。 京都の高級料亭でも門川産ハモは、評判が良いんですよ。 宮崎の方に、こんなものを食べたことが無いと言われるような 究極ものを食べて頂く為に、手間ひまは惜しまず‘旬‘の祭りを 開催します。地産地消のブランド魚、絶対のオススメです。 朝どれの骨切り・湯引きの加工時間もありますので、 午後3:30位からの販売となります、ご了承下さい。 ◆祇園祭の１６・１７日、２日間だけの開催となります◆ ★数に限りがありますので完売の際はご容赦下さい★ |
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| ７月１４日 ハモの湯引きは京の華 16・17日「京都宵山・朝どれハモ祭り開催」 ★★★朝どれ究極イベント★★★ |
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| ↑門川産・活ハモ。京都の高級料亭に出荷しています。 | ||
| 京都の祇園祭は鱧(ハモ)祭とも呼ばれ、祭りの食は旬の鱧です 「ハモの湯引きは京都の華」のキャッチコピーは私が考えました ハモという魚をご存知ですか？漢字で「魚」偏に「豊」と書いて 鱧（はも）といいます。ウナギ目ハモ科の海水魚です。 京都では夏には欠かせない食材の超高級魚なんですよ。 7月から8月にかけて旬の魚で「ハモは梅雨の雨を飲んで脂が 乗る」と言われ、京都の祇園祭の頃が最高の旬となります。 そして京都中の人がハモを食べる為、日本中で相場が高騰 する日が祇園祭です。門川からも高値で毎日出荷しています。 マルケイは朝どれを骨切り、湯引きして花のように身がパッと 咲いた所を氷水にサッとつけ身を引き締めたものを販売します 骨切りは1寸に18回、名人は24回骨切りするといわれています 名人程とはいきませんが、旬のハモを格安でイベント販売致し ます。 朝どれの骨切り・湯引きの加工時間もありますので、 午後3:30位からの販売となります、ご了承下さい。 今回、門川産・朝どれハモを最高の旬に★格安で食べて頂き たいとの気持ちで、１６・１７日の２日間、イベント開催致します。 この機会にぜひ、京都の華(ハモの湯引き)を味わって下さい。 酢味噌につけて。京都では梅肉しょうゆか梅肉酢で食べるよう です。ポン酢に、もみじおろしもいけますよ。 冷たい鱧は最高においしく、食が進んで元気になります。 ◆◆◆『梅肉酢』（４人分）の作り方◆◆◆ 梅干は種を抜き裏ごししたものか、練り梅（大さじ３）。醤油か 白醤油・酢（各大さじ１）。 砂糖（適量）を混ぜ合わせる。 --------------------------------------------------- 京都の祇園祭の始まりは貞観11年（869）年 全国に疫病が流行 した時に、悪疫退散を祈願したのが始まりとされています。 究極の旬「祇園祭の京都の華」を、願をかけてお召し上がり 頂ければ幸いです。 大切な方へのおみやげ用にも、持ち帰り用の氷を無料で用意 していますので、お気軽にお申し付け下さい。 ハモの栄養はビタミンＡが豊富。100ｇで１日必要量が摂れます。 目･皮膚・粘膜を正常に保つ働きがあり、その他には、カルシ ウム、鉄、ビタミンＤ、ＤＨＡなども比較的多く、皮にはコンドロイ チンを多く含み老化を防ぐ効果があります。 コンドロイチンには免疫力を高める成分があり、病気の予防や 心臓病・心臓疾患・心筋梗塞・血栓予防などに効果があり、昔の 京都の人は生活の知恵で科学的知識を越えていたのでしょう。 コンドロイチンは健康食品にもなっているので皆さんご存じで すよね。 肌の老化予防、関節痛、神経痛、腰痛、五十肩、神経性難聴、 音響外傷性難聴、疲労回復など効能がたくさん書かれています このコンドロイチンが食品の中で１番多く含まれているのが ハモなのです。 因みに２番以下は、2.魚の煮こごり、3.若鶏のスープ、4.アヒルの 皮、5.スッポンです。 脂質の腸管からの吸収を抑制し、高脂血症・肥満を防止する ダイエット効果もあります。 |
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| ７月 ９日 ハガツオはお得な魚です | ||
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| ハガツオって、ご存知ですか？これから秋にかけて生育していく 魚で形はまだ小さめですが、ぜひ新鮮なハガツオの刺身を食べ て頂きたいです（旬は秋からですが、さっぱり感が楽しめます） 他の地方では「シマガツオ」「キツネ」「キツネカツオ」とも呼ば れています。 脂のりは少なくさっぱりとした赤身で、新鮮なマルケイの魚は 臭みはほとんどなく、おいしいですよ。 そして何より安くてお得なのです。１匹２５０円～３００円程で 身が多く、たくさんの刺身になります。 タタキやにんにく醤油で召しあがる方もいるようです。 刺身の他に、料理法は塩焼き・照り焼きにも合います。 新鮮なうちに、この「葉ガツオ」を食べてみて下さい。 新しい魚との出会いがありますよ。 |
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| ６月２４日 魚は順調な水揚げです。 延岡・門川・日向エリア（今日放送） |
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| 昨日２３日も、良い魚が揚がりました。朝どれ、北浦産、浦城産 門川産、台風明けで順調な水揚げです。 連続でメールマガジンはどうかと思い昨日はメールしませんで した。 これからの旬は、細島産、ヨコワまぐろ等が、とれたて餅状態 で入荷すると思いますので、ご期待下さい。 漁師さんでしか食べられない究極ものです。 ★ケーブルメディアワイワイで、延岡・門川･日向エリア放送分が 本日２４日放送されます。時間は↓に書いてます。よろしく。 |
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| ６月２２日 ★餅鰹★入荷 （細島産） 幻の鰹、メール配信しましたVol25 |
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| ２１日、今とれ１０：３０水揚げ★餅鰹★が入荷しました。 台風明けで料理屋さんも心待ちの魚でした。今年は餅鰹が少 なくメールでは配信出来なかった為、５本のうち、２本を市場の 仕入れ値、定額で先着メルマガオークションしました。 明日から漁獲が安定して、餅鰹が入荷すると良いのですが シーズンはもう最後のです。ヨコワマグロ（黒マグロの子）や シビ・シイラはこれから、今日も細島市場で朝１１：３０まで船が 横付けして、水揚げしていました。本物のピチピチとれたてです ＴＶを見られて遠くから来られたお客様ありがとうございました 番組を見られた方は合言葉でおまけがありますので来てね。 見れなかった人も「五時生テレビ！見たよ」でおまけＯＫ(^o^) 今日２２日、お昼１２時から再放送がありますよ↓ケーブルＴＶ |
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| ６月２０日 今日、テレビ放送日です | ||
| 放送時間は↓に詳しく書いています。宮崎ケーブルＴＶ | ||
| ６月１８日 ２０日「五時生テレビ！」放送決定 ★宮崎ケーブルテレビを見てね★ |
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| 昨日、宮崎ケーブルTVさんの取材があり、（五時生テレビ！） 前日から来て頂いて、朝６時から夕方の閉店までを、まる１日 密着取材して頂きました。 マルケイ水産の新鮮な魚の秘密と、最先端のITによる魚屋の 取り組みという内容のテレビ取材でした。 朝、門川市場から始まり、延岡市場でとれたて魚の入荷、 また門川に戻って、マルケイ門川店で朝どれ野菜の入荷、 日向・細島市場で、１１時とれたて魚をトラックに載せ、車から モバイルでメルマガ配信。宮崎店に直送し、来店されたお客 さんや、料理屋さんの取材から閉店までといった１日の流れ でした。 いつも店に並んでいる魚の生産履歴や、どのようにして天然 のとれたてが市場直送されるのかが分かって頂けると思います 日向・細島港に揚がった１７２㎏の生の黒マグロや久しぶりの 大漁の天然マグロ映像も見れると思いますよ。 放送はあさって、６月２０日（金曜日）夕方５時から 宮崎ケーブルTVの「五時生テレビ！」で放送になります。 ■６月２０日金曜日 午後５時～■午後８時～■午後１１時 ■２１日土曜日 午前１１時～■午後１０時 ■２２日日曜日 午後０時～（お昼） 以上６回放送です。 ぜひ、見て下さいね。後日、延岡・門川・日向エリアでも放送 されます。（ケーブルメディアワイワイ） 来週火曜日、６月２４日 １２チャンネル「ここほれワイワイ」 の中で紹介される予定となっています。 ケーブルメディアワイワイ 12チャンネル ２４日 ●自主制作放送時間 【ここほれワイワイ】 ■初回 / 18：30～19：00 ■2回目 / 20：00～20：30 ■3回目 / 21：30～22：00 ■4回目 / 23：30～24：00 ■5回目 / 深夜1：00～1：30 ■6回目 / 翌朝２５日 8：00～8：30 ■7回目 / 翌昼２５日 12：00～12：30 【ダイジェスト版】 ■1回目/ 10：00～11：30 ■2回目 / 14：00～15：30 ■3回目 / 18：00～19：30 ■4回目 / 22：00～23：30 宮崎ケーブルテレビ「五時生テレビ！」スタッフの皆さん、 お忙しい中、本当にありがとうございました。 宮崎の良い魚を皆さんに安くでお届けできるよう、これからも さらに努力いたします。本当にありがとうございましたm(_ _"m) |
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| ６月 ７日 台風も過ぎ漁獲も安定 あゆの漁獲はこれから |
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| 台風も過ぎ、漁獲も安定してきました。浦城産、朝どれの大きな イサキ・真アジ・真ダイが揚がっています。 五ヶ瀬川系のあゆ漁は台風後の増水であまり出足が良くあり ません。解禁初日から下流では１５ｃｍ程の若鮎が少し、大きい ものはこれからといったところです。川舟を浮かべての友釣り漁 は五ヶ瀬川の風物詩です。 ↑の写真は残念ながら、養殖のあゆです。 天然ものはまだ小さく、漁獲もないので入荷していません。 店では養殖ですので安く、３匹２５０円で販売致しました。 やはり養殖ものは香りが少なめでしたが、安定供給はありが たいですね。 近海の魚は、トビウオ・太刀魚の刺身もお客さんに人気があり 調理を並んで待っている時「酒の肴に最高！」と話していました 私は、朝どれで身の締まっていない（グニャグニャ）状態の 中型の真アジ（関アジ・灘アジと同等以上）を食べたのですが 餅アジで最高だったです。 身はグミみたいな至高の歯ごたえで、味も抜群でした。 そしてなにより値段が格安でした。 大きな真アジが食べたかったのですが、給料日まで我慢・・。 ３日、とれたて情報をメルマガ配信しました。 Vol.22 |
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| ６月 １日 本日★あゆ漁解禁★（宮崎県） あゆの香りは初夏の旬 |
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| 6月1日、今日から宮崎県のあゆ漁が解禁されました。 耳川水系と小丸川上流は資源保護の為、10日からの解禁です 明日以降、★天然あゆが市場にもお目見えするでしょうが、 出始めはかなり高いですね。初物ですから好きな方には初夏の 旬ですし香りも最高。ご入用の方はお申し付け下さい。 五ヶ瀬川水系の最高の旨いあゆをご用意致します。 ◆マルケイの利幅は下げて販売致しますが、セリ値が高いので どうしても初物は高くなってしまいます。すいません。 初物ですので店にも入荷予定です。努力して安くで販売します のでよろしく。あゆの水揚げ情報も入ってきております。 天然あゆのスイカのような良い香りは、まさに初夏の旬です。 値段が落ち着くともっと最高ですね (^.^； |
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| ５月２６日 旬の★イサキ朝どれ入荷中！ 23日には、今とれメルマガ配信。 |
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| 旬の★イサキが入荷中です。２３日には、浦城産・大敷網で 大漁でした。時間が掛かり朝１０：３０取れ。その為、市場のせり に遅れましたが、その分超ピチピチの今とれでした。 宮崎店着もいつもより４０分程遅れてしまいましたが、メルマガ 配信で最高の、旬の★イサキをお届け出来ました。 脂のりも良く、取れたての身のしまりと共に最高で旨さは絶品 私も、１匹刺身にしてもらい知人に「旬の最高だから」と届けて あげました。後に電話を頂き「旨いねぇ～」と感激していました。 それと店で刺身にしてもらった時に、「残ったアラ（頭・骨）や 卵も旨いんだよ」と聞き、アラと真子（卵）ももらって荒煮にする と、これも美味しさに驚いて、２度★イサキを楽しむ事ができま した。おまけに大漁だったので格安でした。不漁だと高値です。 メルマガは便利ですよね。漁師さんを１０人知っているより 凄い。宣伝ではありませんが、どれだけ本当のとれたてを食べ ている方がいるでしょうか。魚によっては日にちが経った方が 熟成して美味しいものもあるのですが、朝どれは格別です。 そして地産地消のあり方を模索してメルマガを配信し1年に なりました。これも退会者も無く、支えて頂いたメルマガ会員の 皆様のお陰です、ありがとうございます。 メルマガを使えないお年寄りの方には、デジタルディバイド （情報格差）の無いように、毎日のお買い物の時に良い魚の 情報をお話してオススメしています。 地どれ・朝どれの良い魚を皆様に届けられる様、頑張ります。 ★２３日メルマガ配信しました。 （Vol.21） |
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| ５月２１日 北浦 ★灘アジが大評判との事 | ||
| 北浦★灘アジが大評判とローカルニュースで放送していました 県のみやざきブランド認定により、都会での取引が成功し、 今までの取引の５倍から１０倍の値段で売買されているそう です。宮崎の魚が他県で評価された事はありがたい事ですね。 関アジにひけをとらず旨いんですよ。でも残念ながら県外に ほとんど出荷されています。 しかし、関アジ・岬アジ・灘アジも漁協ごとのブランドですので 漁協が近くの同じ、真アジでもブランドにより値段が変わって きます。違いは漁協により、ブランド品質の一定化に力をいれ 良質な魚を出荷している事でしょうか。 マルケイにもそれ以上のマルケイブランド認定の魚があります 「朝どれの活き真アジ」はどんなブランドアジにも負けないと 思っています。 これはご当地自慢・主観もありますので、 他漁協の方、お許し下さい(^.^； 自信をもって本物をお客様にお届けしています。そして値段が 安いんです。となりのトトロ（土々呂港）ならぬ、となりの灘アジ (^.^；がありますので・・・（しかも朝どれ） 良い魚がない時には、正直に「良くないです、焼魚にして」と 言っておりますので、その時は格安販売です(^.^； 今の季節、初ガツオだけは、絶対に宮崎のカツオが日本一です 戻りガツオは、北に少し負けますが・・ (^_^) |
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| ５月１７日 門川港、魚種が豊富で大漁。 | ||
| １６日、門川産、朝どれ大漁でした。 カツオ・シイラ・ウチワエビ・車海老・あなご・ハモ・イカ・ ・あんこう・アジ・ヨコワマグロ・カンパチ・星ガニなど、魚種も 豊富で全て活もの。 ★朝9:30水揚げ浦城産、大敷網。イサキ、真アジ（関アジ・ 灘アジと同等以上）トビウオ。 海の幸が豊富で魚を選ぶのに迷ってしまいますね。 ★１６日メルマガ配信しました Vol.２０★ |
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| ５月４日 ３日、朝どれ★ヒラマサ入荷中！ | ||
| 昨日３日、朝どれ★ヒラマサ★（細島産）が入荷。 旬の味ですよ。最近は門川、浦城産も朝どれで入荷中です。 朝どれカツオ（門川産）も入荷中です。大きさは小さめですが 鮮度抜群の初鰹をご賞味下さい。 |
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| ４月３０日 ２９日、★朝どれカツオ入荷★ ★餅鰹★も数本入荷（細島産） マルケイの活★究極の水イカ★ |
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| 昨日２９日、朝どれ初鰹（細島産）が入荷しました。 ★餅鰹★も数本ありましたが、数が少なくメルマガ配信は 出来ませんでした。申し訳ありません。 これから連休にかけて、餅鰹が入荷すれば最高なのですが・ 日戻り漁の新鮮な★初鰹★は入荷すると思いますので、ぜひ 宮崎の★初鰹★をお楽しみ下さい。 |
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朝どれ水イカ（活きてます）も入荷中！おいしいですよ。 この水イカも、県外のお客様や帰省の家族様にオススメ下さい 他では食べられない、活きた旨さです。（浦城産） 水イカ（アオリイカ）は寿司ネタのイカでは最高峰の王様です。 刺身では吸盤が皿に吸い付く活きの良さ。 マルケイ入荷は、活き〆仮死状態の職人技でイカの内臓が 透けて見える透明な水イカです。 もちろん究極の水イカですのでセリ値も最高ですが、究極の 水イカを知って頂く為に利益率を下げて販売しています。 水イカの扱いが悪いと新鮮でも茶色く濁ってしまいます。 一流の寿司屋さん、料理屋さんが競って求める水イカです。 業者用で、毎日早い時間に売り切れてしまいますが、本当に オススメのイカの王様、マルケイの「水イカ」です。 連休中ですので、業者卸で売り切れの際はご容赦下さい。 皆様に販売できるよう仕入れには努力致します。 ★マルケイは魚の卸・販売店だから、新鮮・格安なのです★ ◆朝どれ魚入荷、宮崎店１３：００着（業販卸） 調理なしなら 一般の方も１３：００からＯＫです。 １４：００（一般販売）魚１匹から、調理致しますのでご遠慮なく お申し付け下さい。 |
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| ４月２５日 血合いもいただけるマルケイの ★★★新鮮カツオ★★★ 養殖カンパチ、高騰ぎみです |
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| カツオと言えばタタキと思われるでしょうが、本当に新鮮なもの なら、刺身が一番です。 鰹の獲れる港の漁師は、口をそろえて刺身が一番と言います なぜなら、新鮮なカツオは骨身に近い血合いの部分もおいしく いただけるからです。 カツオの赤みや血合いは鉄分で、人間の体の代謝を良くする 機能がありますが、脂の乗った戻り鰹ではその効果が打ち消さ れてしまいます。新鮮な初鰹だけのビタミンや栄養成分です。 新鮮な初カツオの血合いは、板前さんの特権として食されて います。 カツオは傷みが早いので時間が経つと、血合いが除かれ 刺身に、さらに時間が経つと、さっと表面を火であぶってタタキ で楽しめますので、新しいものなら２度３度と楽しめますね。 注★くれぐれも、カツオの血合いは新鮮なものだけにして下さい 店で気軽にお尋ね下さい。 宮崎の港であれば、日戻り漁の鰹は、南郷・青島・川南・日向 門川、その他たくさんありますよ～。 マルケイ以外でもありますので、港の近くで良い鰹を見つけて 食べて下さいね。 初鰹は宮崎の宝ですよ。 養殖カンパチが高騰ぎみで安定していません。 連休に向けて魚がとれて安値になるといいですね。 |
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| ４月１５日 ホームページ開設１周年m(_ _"m) ★宮崎の初鰹は日本一★ |
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| お陰さまで、ホームページ開設１周年を迎える事ができました これも皆様の応援のお陰であります。新鮮でおいしい魚を お安く提供できるように頑張りますので今後ともよろしくお願い 申し上げます。 ◆宮崎の初鰹は日本一◆ って知ってました？ この季節の初鰹は、土佐の漁師も「宮崎のカツオにはかなわ ない」と宮崎・門川沖に来て漁をして土佐に持って帰ります。 宮崎沖にカツオの餌となる活きの良いカタクチイワシが集まる 為、新鮮な初鰹は宮崎・門川沖が漁場となっています。 宮崎産が土佐産に・・？ しかし、新鮮さ、鰹の綺麗さなら、 帰る港がすぐ近く「日戻り漁」の宮崎、門川が抜群です。 だから宮崎のカツオは◆本物の日本一の初鰹◆なのです。 県外の、資本の大きな鰹船が魚群探知機と、機械の１本釣り で大漁していく。と対照的な、カツオ鳥と勘で漁をする鰹漁。 これが、昔ながらの小さな船の「職人漁師」が釣る日本一の 初鰹です。 新鮮さはカツオの回遊によって左右されます。 日々、漁場・漁獲が違ってきますので、この究極の鰹が食べ たい方は、マルケイのお店で聞くか、メルマガで情報を得て下 さい。鰹は保存状態が難しいので、究極の鰹は、宮崎の港の 漁師さんかマルケイでしか食べられません。 江戸時代からの日本一の鰹好きの東京の方や県外の方に 食べて頂きたいのですが、鮮度の時間もあり、究極モノは残念 ながら宮崎でしか食べられません。 江戸っ子の方、宮崎に来た時はメールで鰹情報を教えて あげますよ。(^-^)v |
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| ４月１４日 ★初鰹★入荷しました（門川産） 「今も残る日戻り漁」かつお |
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| 以前、「サライ」等の雑誌にも紹介された◆日戻り漁◆ 昔はほとんどの漁師さんが、小さな船で朝、海に出て近海で 漁をし、日暮れには戻ると言う「日戻り漁」でした。 現在では機材の発達や作業効率から魚を追って遠洋に行か なければ漁獲は難しくなっています。 門川等の小さな港町の漁師さんは高齢者も多く、昔ながらの その日とれた分だけの「日戻り漁」が残っています。 もちろんたくさん獲れるわけではないので、余りお金にはなら ず、家族や孫には「じいちゃん、船を降りたら」と言われつつも、 明るく「健康の為」と頑張っている方がほとんどです。 こういう漁師さんが職人技で、魚を傷めず綺麗でおいしいん です。だから、新鮮なカツオや近海魚が食べれるんですね。 マルケイの新鮮なカツオや餅鰹はこの数少ない職人技の 「日戻り漁」です。 実は希少な鰹なんですよ。 ですから、皆様がマルケイのカツオを、遠方から来られた お客様に「宮崎の旬」と、お出しされても素晴らしい物なのです。 雑誌でも特集が組まれる程の「日戻り漁」です。後継者不足 から、将来は幻の魚の味になってしまうのかもしれません。 皆さんの知っている小さな港町でもいると思いますよ。 旨い魚を探して、高齢者の漁師さんを応援してあげて下さい。 門川産とれたて★初鰹★が入荷しています。 １４日メルマガ配信しました(Vol.19)毎日、朝どれ魚は入荷して いますが初物や大漁が少なく久しぶりの配信でした。 すいません m(_ _"m)ﾍﾟｺﾘ ★初鰹は本当にオススメですよ 旨さの違いを実感して下さい |
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| ４月１２日 ★初鰹★が来ました （門川、日帰り漁）一本釣り |
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| お待たせ致しました。今年初の旬もの初鰹です（門川近海物） ４月９日位から、初鰹が揚がってきています。 黒潮が押し寄せる門川の陸に近い所のかつおです。 ◆◆◆宮崎の本当の、初鰹の旬です◆◆◆ 門川日帰りの近海での一本釣り（間切り漁）です。 小さな船での一本釣り漁ですので、たくさんは採れませんが その◆鮮度は抜群◆ これが旬の宮崎の初鰹です。 マルケイは 朝、門川市場に揚がったカツオを直送しています 日戻り漁の、新鮮なカツオは臭みもなく旨みも最高です。 本物の初鰹をぜひ一度、ご賞味下さい。 まだ知らない方は、鰹の刺身のイメージが変わりますよ(^.^) そして幻と言われる、究極の鰹「餅鰹」もこれからが季節です。 無料メルマガを登録して、連絡をお待ち下さい。 最近は、波が高く不漁ですが毎日少しずつ★本物の初鰹★が 入荷しています。 |
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| ３月３０日 門川支店、大好評につき 売り場面積、倍増しました。 |
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| 国道10号沿いの、マルケイ門川支店（旬鮮門川センター内）が オープン以来、大好評を頂き、この度、鮮魚の売り場面積を 倍増させて頂きました。 魚の町の門川町で、鮮度・質の良さを認めて頂き、連日遠く からもお客様が来て頂けるようになり、感謝致しております。 尚一層の充実を図る為、旬鮮門川センターの協力を得て 売り場面積を拡張させて頂きました、お近くにお越しの際は 門川支店の「朝とれ鮮魚」もよろしくお願いします。 |
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| ３月２８日 ヨコワシビ（黒マグロの子） 順調な水揚げ。朝とれ、餅ヨコワ |
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| ヨコワシビ（黒マグロの子）が、朝取れで順調に揚がっています とれたての刺身の食感は、もちもちして餅状態。 餅ヨコワと言われる由縁です。餅鰹より食感が長持ちしますし 次の日には、まぐろの身の旨みが増してきます。 朝どれ、ならではの刺身の楽しみ方です。最短直送で運ぶ マルケイだけの「日向餅ヨコワ」です。 食べた事が無い方はぜひ一度ご賞味下さい。宮崎の地元 でもめったに食べられないものですよ。 その日の餅状態は店員にお尋ね下さい。メルマガは確実です。 「日向餅鰹」はまだ揚がって来ていません。しかしカツオが 来る時はいきなり来ますので、これから楽しみです。 |
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| ２月２５日 24日11時取れ、活★天然ブリ 細島産、２００本水揚げされました ◆宮日新聞の記事リンクです。若者情報◆ |
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| ２４日午前11時、細島港に活きた★天然寒ブリが２００本程揚 がりました。本物のピチピチ取れたてです。マルケイは６本買い 付けました。 大きな物で１ｍ３～４０ｃｍが1本。１ｍクラスが5本です。 ほとんどが都会に航空便で送られていく高級天然寒ブリです。 めったにないチャンス、絶対のオススメです。 ◆今どれ、活・天然寒ブリ祭り◆ として値段は★１人前￥３５０円(100g程)の激安★で販売。 ちなみに、昨日○ャ○コ（大型スーパー）では、鮮度は解ら ない、宮崎産天然ブリが１００ｇ５８０円で販売されてました。 今が最高の宮崎の旬、季節にきらめく天然寒ブリをぜひ食べ てみて下さい。日本全国探してもこんな取れたて寒ブリを食べ られるのは皆さんだけです。当日食べてコリコリ餅味の食感、 ３日ほどして旨みも廻り、２度楽しめますのでクール宅急便で 知人の方に発送されても喜ばれますよ。★こののブリは食べ ないと絶対損しますよ(^.^)マジ ★他には取れたてのウルメイワシも最高です。 ★２４日メルマガ配信しました Vol.18★ ◆◆◆先日、２３日の宮日新聞記事リンクです◆◆◆ マルケイの新入社員、高校生の祐一郎君が載りました。 若者情報 M-STYLE。ぜひ見て下さいね。 |
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| ２月２３日 22日朝どれ活★天然ブリ（１ｍ） 浦城産、大敷網ブランド。 |
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| 昨日２２日、体長１ｍの活きた★天然ぶりが揚がりました。 朝９：３０取れ、浦城産・大敷網ブランドの高級品です。 脂のりも良く、とれたて餅味。２～３日すると旨みも廻って 美味しさが楽しめます。久々の旬味はネット通販のお客さんと 料理店さん、タイミング良く来られたお客さん等で完売しました やはり、良い魚が入ると板さんがニコニコしてますね～(^-^) ハツラツとして急いで店へ持って帰りましたよ。 銀鱗の光輝く★キビナゴも取れたて入荷、刺身が最高、 尾引きして酢醤油で食べると宮崎の春の味わいです。 |
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| ２月２１日 ２３日 宮崎日々新聞にマルケイ 新入社員が載ります（海洋高校３年） |
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| 昨日２０日、宮崎日々新聞の取材がありました。主役は今年の マルケイの新入社員、祐一郎君です（現・宮崎海洋高校３年） 魚が大好きで、昨年からアルバイトとしてマルケイで働いて いて、魚に寄せる情熱家、熱烈アルバイト志願だったのです。 そして、どうしてもマルケイで働きたいと言う事になり、ピカピカ の新入社員となりました。 宮日新聞掲載は、２３日（日曜）の若者欄にカラー記事で載る ようです。ぜひ、皆さん見て下さいね。 そしてもう一人、魚の大好きな新入社員が増えます。 皆様、マルケイの新入社員をどうぞよろしくお願いしますm(_ _)m |
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| ２月１２日 朝９時とれたて★イワシ★地サバ 門川・庵川産、養殖活カンパチ |
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| 昨日１１日は北浦の漁師さんからの直買い朝９時取れの ★うるめいわし★地サバが入荷しました。 ★いわしは刺身が最高★地さばは刺身で食べられます 毎日、少しづつは入荷していますが量も多かったので格安 販売しましたよ。なんといっても鮮度抜群、もしこの最短水揚げ 時間の活きた魚を食べた事がないのであれば、ぜひ一度食べ てみて下さい。そして宮崎の自然の良さを御堪能下さい。 門川庵川産の養殖カンパチも朝９時とれの入荷で活きてます 海流の良い門川で生育し、良質のみやざきブランドを確立。 熊本方面からも毎日買い付けがあり、活魚の大型トラックで 県外に送られています。脂のりが良く旨いですよ。 メルマガ配信しました（１１日Vol.17）もし、アドレスの変更等で メールが届いていない方はご連絡下さい。 メルマガ会員だけのお得なお魚情報をお送りしています。 入会無料です。入会はこのページの↑にあります。 マルケイ独自のメルマガですので、○ぐ○ぐ等のような他社の 広告はありません。ご安心下さい。(^o^;... |
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| ２月 ５日 朝９時、とれたて★イワシ★入荷 ゴマサバ（漁師さんから直買い） |
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| 見て下さい。朝９時、漁師さんから直接買い付けのとれたて いわしです（うるめいわし）北浦産。 ２月４日朝９時撮影 写真では再現が難しいのですが、銀鱗のきらめきと青く光る 魚体の美しさ、つい２・３０分程前には元気に泳いでいた 鰯です。臭みも全くなく絶品の旨さです。 マルケイは卸屋ですから、この時とばかり皆さんに喜んで頂く 為に値段も格安で販売しました。なんと１匹６０円です。 味も最高！取れたての鰯の味に魅了されました。 同時に取れた、刺身で食べれるゴマサバ、アジも入荷し試食 しましたが最高の旨さでしたよ。 入荷した鰯は料理店さん、お客さんも大喜びで全て完売 いたしました。 |
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| 漁師さんが港から直送で車を 走らせてくれた。朝９時撮影。 |
朝、船上から携帯で連絡が あり入荷、極上の鮮度だ。 |
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| ２月１日付けの新聞では、東京築地市場でイワシが１ｋｇ、 ２１００円に高騰したとニュースになっていました。 東京の居酒屋では高値で仕入れができず、お詫びの 張り紙をしているそうです。最近は小ぶりの物で1匹250円以上 キロ２１００円ともなると1匹500円以上しますよね。 マルケイの取り引き料理店さん、お客さんには今、なんとか 格安でお届けできていますが、実は宮崎でも漁獲漁が激減 しているんです。大衆魚といわれたイワシも高級魚なんです。 今のうちにマルケイで新鮮な宮崎の良さを実感して下さい。 東京からのお客様は、宮崎を味わうチャンスですよ。 昨日は魚の量が少なくメルマガが送れませんでした、申し訳 ありません。 また入荷次第、メルマガ配信致します。 |
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| １月２７日 昨日放送「からくりTV」門川ロケ 天然ヒラマサ・カツオ、少量入荷 |
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| 「さんまのスーパーからくりTV」門川ロケが昨日、２６日放送 されました。あなたの街の「理想の○○コンテスト」？という 新コーナーで、漁師さんが見えないタコツボの中に手を入れて 中の物を当てる度胸試しがありました。その中の「うなぎ」を マルケイ水産がロケ用に調達したんです。 どんな使い方されるのか解りませんでしたが、放送を見て やっと解りました。 釣り競争で漁師を差し置いて、安住アナウンサーが特大の タイを釣り上げてたのは凄かったですね (^o^) 本来なら安住さんが「理想の漁師」優勝でした。(^.^;... TVに出た漁師さんの日帰り漁、天然ヒラマサ・鰹（カツオ）が 数は多くないですが入荷しています。 ヒラマサは養殖はないので、すべて天然だけですが(^.^;... 今年は鰹（かつお）が早めに上って来ているようです。 門川、日戻り漁の鰹（かつお）は新鮮で美味しかったですよ。 私も先日、旨い初ガツオを食べました。毎日完売しています。 餅鰹（もちがつお）はもうすぐです、魚場が上ってくると 食べられますよ。メルマガ会員様の特典ですね、お楽しみに。 |
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| １月２０日 「からくりTV」門川ロケ分延期 鰹（カツオ）が揚がってきています。 |
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| 「さんまのスーパーからくりTV」門川ロケの放送分が次週以降 に延期になりました、予定では１９日でしたが来週か、以降の 放送になるようです。楽しみは来週以降ということで (^-^;... 鰹（かつお）が、門川漁港に少し揚がってきているようです。 漁場は少し遠いですが例年より早いカツオの便りです。 マルケイに、珍しい初物カツオが並んでいます。数は少なめ 日向灘・門川産です。あと少しで鰹（かつお）の季節です(^-^) |
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| １月１６日 朝取れ★ウルメイワシ★真アジ | ||
| 今朝９時取れ、浦城産、大敷網ブランド。★真アジ（関アジ・ 灘アジと同等以上の物）が揚がりました。 県北リアス式海岸と浦城の早瀬で運動量の多い真アジ は最高の刺身です。 朝9時取れ、北浦産、近海キンチャク網の★ウルメイワシが 入荷！ 今日から4日程は月夜に入り、あまり漁が期待できま せんので（近海の漁船）最後のチャンスです。 昨日この鰯を食べましたが、脂のり・味ともに最高でした。 絶対のお勧めです。一度、最高の取れたて★うるめいわしを ぜひ、食べてみて下さい。 メルマガ配信しました（１６日） |
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| １月１４日 あの安住アナが来たんです。 「さんまのスーパーからくりＴＶ」続報 |
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| ロケには、なんと！女性に大人気の、TBS 安住紳一郎アナ ウンサーが１２日、門川に来たんです。 コーナーは解らないのですが、「理想の漁師とは？」という テーマで、撮り直しもあり長時間だったようです。 皆さんにいつも新鮮なお魚を届けてくれる門川の漁師さん ですので、楽しい放送だと思いますよ。(^o^) まさか、安住さんが来るとは・・ロケ情報は知っていたのです が時間が解らず私も行けませんでした。(^.^;... 「なんで早く教えないのよぉ～(；；)」と皆さんの声が聞こえて きそうです。本当に m(_ _)mごめんなさい マルケイ水産がロケ用に調達した魚はどんな形でテレビに 出るんでしょうか？ 詳しくは来週の「さんまのスーパーからくりTV」でね。 (^_-) |
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| １月１３日 「さんまのスーパーからくりＴＶ」の ロケが門川漁協市場でありました。 |
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| TBS「さんまのスーパーからくりTV」のロケが１２日、門川漁協 市場で行なわれました。 マルケイ水産が撮影に使う魚の調達を頼まれたのですが、 どんな風に使われるのか全く解りません(^.^;... 放送日は１月１９日（日）夜７時からのTBS系列全国放送です 今から放送が楽しみです。みんな見てね。(^o^) |
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| １月 ６日 ５日初セリで朝取れ入荷！ メルマガ配信（５日）しました |
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| 明けましておめでとうございます。昨日は門川庵川市場・延岡 市場の初セリでした。４日からの大雪で福岡方面からの魚は ストップして市場は地物のみ。セリ業者も雪情報で早めに市場 を引き上げた為、マルケイが地物・朝取れの良い魚をたくさん 仕入れる事ができました。 朝９時取れ浦城産、大敷網ブランド★メジナ（黒ダイ） ★刺身で食べられるサバ★活きた松イカ、★小さいスルメ イカ、★太刀魚など、門川直送の魚もそろっています。 正真正銘、この取れたてだけは絶対にマルケイだけでしか 手に入りません。一般的には明日、市場でセリに出るものを 取れたて直送販売しております。 今年もどうぞよろしくお願い申し上げます。m(_ _"m)ﾍﾟｺﾘ |
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| 過去のお魚旬鮮情報ログ | |
| ２００２年分のお魚旬鮮情報へ 情報満載！ |
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マルケイ水産 |   |
| ●宮崎店 〒880-0123 宮崎県宮崎市大字芳士３７０１－４３ TEL：0985-37-0490 ★魚に関するお問い合わせは宮崎店へ ●門川店 〒889-0603 宮崎県東臼杵郡門川町加草２３３３ 旬鮮かどがわ直売センター内 TEL：0982-63-1177 ●門川事務所 〒889-0621 宮崎県東臼杵郡門川町東栄町２－１－３２ TEL：0982-63-1177 マルケイ水産代表取締役 黒木和雄 門川漁協鮮魚組合長 |
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| マルケイ水産協賛店 ●ニシムラ 〒883-0021 宮崎県日向市財光寺７９６－１ TEL：0982-54-7229 |
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