お魚ぁ〜♪
情報っと♪
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| ２００２年分（過去ログ）の お魚・旬鮮情報！ |
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お得な、メルマガ入会申し込み（無料）| １２月３１日 今年もお世話になりました。 メルマガ配信（２９日）しました。 |
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| 今年もお世話になりました。来年も何卒宜しくお願い申し上げ ます。m(_ _"m)ﾍﾟｺﾘ ２９日のメルマガ配信は、今朝取れ浦城産、大敷網ブランド 魚入荷の情報でした。↓は２９日のお魚情報です。 オススメの天然もの、★天然タイ★イシガキダイ★シマアジ ★ニベ★スルメイカ★等、貝類もサザエ、はまぐり。 養殖ものは、脂のりの良いブリ、カンパチ、ハマチ等です。 年末の目も回る程の(◎_◎)忙しさで、「お客様にゆっくりお声 掛けもできずに申し訳ありません」とマルケイ社長が言って おりました。失礼がありましたら何卒お許し下さい。m(_ _)m 皆様、どうぞ良いお年を。 |
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| １２月２８日 ★年末・年始営業のお知らせ★ 年越しの鮭もおいしいですよ。 鮭を獲ってきました（ギャグ(^.^;...） |
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| マルケイの年末・年始営業のおしらせです。 宮崎店 年末、午後６時まで。１日、３日、休み ★１月２日のみ営業、午後１２時〜午後６時まで 日向店 年末、午後６時まで。１・２・３日、休み 門川支店 年末、午後６時まで。１・２・３・４日、休み 正月は市場が休みなのですが宮崎店のみ１月２日に営業致 します。お寿司屋さん、料理屋さんが困って「どうしてもと・・」と 言う事になり、ブリ・ハマチ・カンパチの養殖ものが中心になり ますが（門川・北浦産）１月２日に営業致します。 正月明けにピチピチ魚が食べたい方は宮崎店へどうぞ 一般のお客様もお待ちしています。 年末・お正月用の、鮭を命がけで獲ってきました(^o^;... ボブ・サップなみの熊でしたが、格闘の末奪い取りました。 動画はココ（注、381kbあります）Microsoft Windows Media Playerが必要です。マックの方ご免なさい。 心臓の弱い方は見ないでね。洒落と言う事で m(_ _"m)ﾍﾟｺﾘ 北海道産、生しゃけも店にありますよ〜。(~Q~) |
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| １２月２７日 門川町役場HPリンク集に マルケイ水産が掲載されました 小型の★活・真アジ★入荷 |
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| 型の小さめの★活・真アジの子★（細島産）が入荷 全体的な漁はあまり揚がっていません。 皆様に良い魚がお届けできるよう今日から期待しています。 門川町役場のホームページにリンクして頂きました。 誠にありがとうございます。 |
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| １２月２４日 ★真アジ・イワシ★入荷！ お陰様で門川支店、大盛況！ ●魚の町、地元で認められています● |
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| 数は少なめですが、真アジ・鰯（いわし）が入荷しました。 イワシは脂のりも良く刺身は最高です。 もちろん、今朝９時取れ真アジも魚体が美しく光って旨さも 絶品です。 １０月末にオープンした、マルケイ門川支店もお陰様で 大盛況です。門川地取れ野菜の「旬鮮かどがわ直売センター」 内（門川町加草、国道10号沿い）に開店させて頂き、魚の町の 地元の皆様に大好評を頂く事ができました。 今日、門川支店に来て頂いたお客様も「私も魚を求めて、 あっちこっちするけど、ここほど新鮮で安い所は無い」と言って 頂けました。 誠にありがとうございます。 水イカ（アオリイカ）を買いに来た方も、釣り好きな方で魚に 詳しくて目利きもよく「どれも良いなぁ」と水イカ２匹分、刺身で 買っていかれました。 そして昔からの魚の味を知っている港町育ちの、お年寄りの 方も毎日来て頂いており、「魚寿司のネタはマルケイだけ」と お墨付きも頂けました。 門川の魚寿司は地元の伝統料理ですから嬉しい限りです。 宮崎店、各店全てのお客様の皆様には、魚で長いお付き合い をさせて頂きたいと思っております。 ですから、良い物は良い、悪いものは悪いと正直に言って 販売致しますのでお気軽に「今日は何が美味しい？」と尋ねて 下さい。正直に「刺身はそれより、こっち。それは煮付け用に」 等と、売れ残りや店の損得でなく、今の旬をオススメしますので。 （もっとも最初から悪い魚は仕入れていませんが(^_^;... ） 年末（31日）は刺身の予約注文が殺到しています。その為 イケスを含めても入荷量が追いつかず水イカだけは、朝取れを 冷凍・解凍したものが31日は刺身セットに入る事があります、 御了承下さい。漁次第になります。 |
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| １２月１８日 ★真アジ・黒ダイ★大漁で格安！ メルマガ配信（１７日）しました。 |
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| 今朝9時取れ、浦城産、大敷網ブランド。真アジ（関アジと同等 以上の物）がたくさん揚がりました。大漁なので100g120円で 格安販売致します。県北リアス式海岸と浦城の早瀬での運動 量の多い真アジは最高の刺身です。黒ダイ（メジナ）も揚がり ました100g130円で販売します。 大型店の鮮魚売り場をふらっとのぞいたら、南氷洋産の調査 捕鯨のさらし鯨（白いオバの冷凍もの）が100g 580円で売って ました。 高い〜、先日の生の赤身ならいくらになるんでしょう？ たまに良いものが入った時にはマルケイは掘り出し物として 格安販売してますので、お楽しみに。 アオリイカ（水イカ）の冷凍もの（インド産やベトナム産）も マルケイの今朝取れものとｇ数で値段が変わりませんでした。 まだ知らない方は、とれたてのおいしさをぜひ味わって下さい。 |
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| １２月１７日 ★真アジ・水イカ・サバ★入荷 今朝９時取れ（県北産）最高鮮度！ メルマガ配信（１６日）しました。 |
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| 浦城産、大敷網ブランド。朝取れの真アジ（関アジと同等以上） が昨日トロ箱１杯、入荷しました。100g、150円で販売して完売。 取れたて活・水イカも100g、150円で販売して完売でした。 私も取れたての、水イカのお刺身を食べたのですが、やはり 旨さが最高でした。まだ生きていて足のゲソなんか斑点の液晶 模様に色がたえず動いています、柔らかくて美味しく皿に吸盤 が付いてはがしながら食べました。サバは刺身でも食べられる 取れたてサバが入荷。1尾350円で完売しました。 今朝取れ魚は、現在のところ日曜日を除いて、量の多少は ありますが毎日入荷しています。（日曜は市場が休み） 今朝取れ魚をお求めの際は月〜土曜日にお越しください。 日曜でも販売する魚が無くなれば、活魚を鮮魚値段で販売 しております。 季節・時期・漁により、日曜日にも今朝取れ魚が入荷する事 もありますので、店でお尋ね下さい。 年末には、水イカ等がセリ値で高騰し、通常の1.5倍程の 値段になってしまいます。マルケイでは、なるべく安く提供でき るよう頑張りますが、早めに買って、ご家庭で冷凍しておくのも ひとつの手ですが・・。大型店では解凍もの刺身も珍しくはない ので。 でも、取れたては最高ですよ。安い今のうちにどうぞ。 |
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| １２月１４日 ★生クジラ★赤ムロアジ★ メルマガ速報で大盛況でした 門川漁師料理 「味噌たたき」の作り方 |
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| 先日１２月６日のメルマガは、久しぶりのメール速報でしたが 良い情報をお伝え出来ました。幻のクジラは反響がかなりあり 売り切れてしまいました。実は私も食べれませんでした。(；；) 生姜醤油で食べたら美味しかったでしょうね。子供の頃から 親しんだ味ですが、絶滅の危機もあるでしょうし、増えないと 食文化も我慢するしかありません。本来は賢い鯨なので網には かかりにくいのですが餌を追って迷い込む事もあり、 今回のように極々、たまに定置網に入るみたいです。 国際法でも認可されているのですが、普通の魚の網なので 網も切れたり痛んだり、鯨は絡まって衰弱して海に帰れない等 の特別な状況で許されているようです。 くじらさん、今度は網にかからないでね。複雑な心境の食文化 ですが、ひょっとして忘れた頃にメールが届くかもしれません。 共存の味を、一切れ、考えて味わってみるのもこれからの為 に良いのではないでしょうか。 門川漁師料理 「味噌たたき」の作り方 ★赤ムロアジ★は、地元門川の漁師の奥さん達が「こりゃ、新 しいわい」と、門川店でたくさん買っていました。 刺身にするんですか？と聞いたら「刺身もいいっちゃけんど・」 門川は「味噌たたき！」と作り方を教えてくれた。 大葉・生姜・ねぎに味噌を混ぜて、赤ムロアジの身を入れ 包丁でたたきミンチ状にする。にんにくが大丈夫な人は にんにくを入れると最高らしい。 ご飯のおかずに良し、そのままでも良し、熱いお茶漬けなら 最高！と、現役漁師の奥さんが話してくれた。 今でも漁師が船の上で食べている、門川「味噌タタキ」だ。 魚は取れたての★赤ムロアジ★がよく合うと言っていた。 ＊最近は潮の流れの影響で魚があまり揚がっていません。 今日からの豊漁・大漁を期待しています。 |
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| １２月 ７日 国産★生クジラ★赤ムロアジ★ とびきり新鮮が入荷しました メルマガ配信（６日）しました。 |
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| 速報★生の鯨★入荷しました。日本海の定置網に迷い込んだ 生の鯨が本日、入荷し大好評でした。 定置網のものは国際法で許されています。しかも取れたての 生、冷凍ではありません。めったに食べられないですよ。 赤いステーキのような分厚いブロックでした。１００ｇ２５０円で 格安販売しました〜。 朝１０時過ぎ、北浦取れの★赤ムロアジ★が入荷しました。 船からの連絡で市場を通らずの直送でしたので抜群の鮮度。 本当に安くておいしいオススメの魚です。宮崎市で今まで人気 がなかったのは、鹿児島産などの２〜３日したものを皆さんが 食べていたからです。それであまりおいしくないと定着したよう です。この取れたてを味わって下さい、考えが変わります。 生臭さが全くなく、身が締まってコリコリ、安くおいしいんです。 ★赤ムロアジ★は最高です。騙されたと思ってぜひどうぞ。 １匹で２人前程、２５０円で販売しました。店長の一押しです！ ★活・水イカ★最高の甘味と、刺身で食べると足の吸盤が 皿について、はがしながら食べるという活きの良さです。 今日の一押し★鯨★赤ムロアジ★でした。 今日は、この★赤ムロアジ★の船の到着を待っていた為、 宮崎店の到着が１：４０位になってしまいました。 その分抜群の鮮度でしたよ。 ★メルマガ会員の方には速報をお届けできました★ |
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| １１月２９日 水イカ、やはり大好評でした 旬の秋サバ（マサバ）も旨い |
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| 水イカのないしょの情報でしたが、買いに尋ねて来られた方が 多くいて大好評でした。寿司ネタ、刺身の王様は、この水イカ です。いつも早く売り切れてしまい、申し訳ありません。 この甘味と歯応えの良さは、寿司屋さんがお客を驚かせる ネタとして重宝しています。イケスよりも今取れが格上なのです 身には包丁で切れ目を小さく入れないと噛み切れない程の 歯応えです。運良く買えましたら大切なお客様にオススメ下さい 関サバと同等以上の秋サバ（マサバ）も旬です |
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| １１月２３日 朝９時とれ★水イカ（アオリイカ） 松イカが揚がっています。 |
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| 写真↑ 極上もの、活水イカ（アオリイカ） 内臓まで透き通る、超！鮮度の良さ。身は甘く逸品。 |
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| 北浦・浦城産、大敷網ブランド。活きた水イカ・松イカが揚が っています。活きているのでイカの肌にさわると液晶のように 色が変わり動きます。足の吸盤は手に吸い付いてきますよ。 この水イカは寿司屋さんの１番人気。水イカ（アオリイカ）は 甘味があり、イカの中でも最も美味と言われ、寿司ネタには 極上なんです。宮崎店でも早めに売り切れてしまう逸品です。 取れたての水イカは透明で内臓が透き通っています。 この活イカの、品質・活きの良さは絶対にどこにも負けませ ん。寿司屋さんで取り合いになるほどです。だからあまりこの 情報は教えないで、と板さんに言われているのですが、ココ だけの話しという事で(^_^;... 数はあまり取れないのです。 この水イカが食べられる人は幸せですよ。マルケイが 言うので間違いありません。質と流通は全国でも稀でしょう。 １匹、大きさにより４００円〜１０００円位です。寿司ネタの 極上ものは、大きめの水イカです。松イカも取れたて。 ★ダンロップオープン３日目、タイガーウッズの追い上げが 楽しみです。タイガーのコメントで、寿司・刺身が食べたいと 言ってましたね。宮崎の魚はどうだったでしょうか (^_^) 今日はスーパースターの熱戦を応援してます。(^-^)vブィ！ |
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| １１月１３日 ★鰆（サワラ）サゴシの出世魚が 揚がってきています（サゴシも） |
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| サワラ（サゴシ）の身はカリウムが多く含まれ、高血圧の原因 となる塩分を体外に排出させる為、高血圧の予防やむくみを とる働きのある魚です。そして体に良い高タンパクなのです。 ナイアシンという成分も多く含まれる為、二日酔いを予防 したり、血行をスムーズにする働きがある為、冷え性や皮膚 の炎症などに有効です。 出世魚で、サゴシ→ヤナギ→サワラと成長するにつれ、 名前が変わる魚です。サゴシも揚がっています（宮崎県北産） 魚編に「春」と書いてサワラの通り、旬は春のお彼岸の頃の 「彼岸サワラ」ですが、昔から旬が２回あると言われ親しまれ、 春の「上りサワラ」（彼岸サワラ）秋の「下りサワラ」と旬が ２回ある魚です。漁獲が少ない時には１匹４万円に跳ね上が った事もある魚なんですよ。(☆o☆).. もちろん刺身が最高、マルケイの朝取れ・今取れを味わって 下さい。昔から「サワラぬ神にたたりなし」とか、新前には魚を 「サワラせない」と言う位、水分が多くて身が柔らかく難しい魚 さばいている途中でも身割れをおこす魚屋泣かせの魚です。 調理はマルケイにおまかせ下さい。午後２時から調理します。 朝取れの身の締まった、サワラ・サゴシはマルケイでしか 食べられません。朝取れ・今取れ（浦城・北浦・門川・細島産） ぜひ一度お試し下さい。 |
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| １１月 ９日 ★朝とれ天然ハマチ入荷中！ サンマの旬もあと僅か |
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| ★朝とれ天然ハマチが入荷中です。（浦城産） 朝とれカマス・太刀魚も揚がっています。刺身が最高です 鮮度が良すぎて、もったいないのですが塩焼きも絶品です。 門川近海もの平ガツオも揚がっております。 サンマは今が旬の最盛期、旬もあとわずかになっています 値段も安いし、今のうちに秋の味覚を堪能して下さい。 マルケイ門川店では、生サンマ１匹８０円で販売中です。 刺身でもいけますよ。 天然カンパチパック２８０円も捕れたてで、身が締まっていて おいしかったです。その他宮崎店でもオープンセール中です。 |
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| １１月 ３日 ★マルケイ門川店大盛況！ 朝採れカマス・太刀魚は中型 |
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| ２９日、オープンのマルケイ門川店もお陰様で大盛況です。 門川町、国道１０号線沿いの門川農林水産振興組合の店 「旬鮮かどがわ直売センター」内に開店しました。 店内は「直売センター」のとおり、低農薬野菜などの生産者 の名前と写真があって、地元の果樹園や生産農家２０人程の 直売所となっており、日向かぼちゃが１５０円〜２００円等々。 大きさはまちまちですが、安全で新鮮な野菜があります。 ★マルケイの鮮魚コーナーはもちろん大人気です。 魚の町、地元のお客さんが喜んで買って行かれてます。 朝採れ・新鮮・格安ですから自信があります(^o^) カンパチ刺身２８０円等、オープンセールで格安販売しており ますので、お近くに来られた際はぜひ、お立ち寄り下さい。 ★お魚情報は、朝採れカマスが入荷中！（北浦産） 太刀魚は中型のものが揚がっています。イカ、型は少し 小さめのシイラ・アジ・豆アジ等、魚種も多くなっています。 天然朝採れカンパチ・ヒラメ・カレイもおいしいですよ。 |
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| １０月２６日 月夜明け、★天然カンパチ ２９日★マルケイ門川店オープン |
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| 月夜明けで、近海もの漁獲が増えてきそうです。 浦城産、朝採れ大敷網に★天然カンパチが入ってきました 昨日、宮崎店では久しぶりの★天然カンパチにお客さんが 喜んでいました。また今日から入荷すると思われます。 ご期待下さい。その他の朝採れは、サゴシ・小さめの型の 太刀魚等が揚がっています。マアジ（関アジと同等以上の ブランド魚）は今、あまり揚がっておりません。 ２９日、門川町国道１０号線沿いに★マルケイ門川店が オープンします(^o^) 漁港近くの八百屋さんやソフトクリーム 屋さんの隣に店を出す事になりました。国道沿いですので 気軽にお立ち寄り下さい。どうぞよろしくお願いしますm(_ _"m) |
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| １０月２０日 今日から月夜（あと４・５日）です 北浦産・養殖マサバ、出荷安定 |
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| 今日から月夜に入り、近海漁船ものはあまり期待できません 月夜はあと４・５日程です。 浦城産、大敷網は割りと安定して漁獲が揚がっています。 チダイ、マアジ（関アジと同等以上の味）サゴシ等。 まだ型は小さめですが、太刀魚も揚がっています。 最近マスコミで、北浦産・養殖マサバの試食会の話題や ローカルTVで、取り組み等が紹介されていました。 全国的にも養殖マサバは他に無く、安定した出荷もできて 大都市圏への流通が期待されているようです。 味は良く、マルケイにも入荷しているそうですが、料理店の 方がほとんど買われていると言う事でした。 一般の方には、まだ少し値段が高いのと、あまり知られて いない為ですが、これから出荷の安定した養殖マサバも 売れていくと思います。 ★マルケイのお客様の特典は、たまに天然マサバ（関サバ と同等以上の味）が揚がった時は、安く最高のものが食べら れます（無料最速メルマガ配信・ＨＰで）メルマガ入会無料！ 月夜の不漁時は、北浦産・養殖マサバはどうでしょうか。 |
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| １０月１０日 大敷網、マアジ順調な水揚げ 宮崎日々新聞HP、リンク集に掲載！ |
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| 大敷網のマアジ（関アジと同等以上の味）が揚がっています ★餅アジ状態で入荷しています（採れたて身がモチモチ） ◆マルケイブランド◆ 旬の★餅アジ★です。 夕刊デイリー新聞社の市場取材で、マルケイ社長が魚を 手にして昨日、写ったそうです。(^-^;... そして、大敷網の評判は？お客さんも、取り引き店さんも もちろん大好評でした。(^O^) 鮮度による肉のモチモチ度 運動量が多く脂のりも絶品！魚を暴れさせずに（暴れると 肉の乳酸値が上がり良くない、人間で言えば筋肉痛状態） 水揚げした肉質は最高で、職人技の本物の旬です。 魚が嫌いなお子さんにも、臭みが無いと好評でした。 採れたばかりの魚は、臭みがほとんど無いんですよ。 ★今は毎日、採れたての良いマアジ等がありますよ。 マルケイだけで手に入るオススメ魚です (^o^) 今日、発生した台風２２号が気がかりです（台風情報へ） |
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| 宮崎日々新聞ホームページ、リンク集に掲載されました。 リンクの水産・農林、の所に加えて頂きました。 誠に、ありがとうございます。 感謝です m(_ _"m)ﾍﾟｺﾘ |
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| １０月 ５日 浦城産、大敷網。４日解禁！ メルマガ配信（４日）しました。 |
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| お待たせしました。浦城産、大敷網の魚が昨日からシーズン 初水揚げ！この網の魚は最高の採れたてブランド魚です。 魚場は浦城の、早瀬の運動量の多い魚が集まる所で山側 には森林に恵まれプランクトンも豊富。肉質も抜群です。 台風シーズン後に網掛けし、その網の長さは全長２ｋｍ 深さは３０ｍ〜５０ｍにもなります。その為、魚種も豊富です。 ★ちなみに網の値段も桁外れ、網だけで２億円以上もします 大敷網を人間で例えると両手を一杯に広げた形で、迷い 込んだ魚が、胸の前の小さな網に集まった所を魚が驚かない ようにして、静かにクレーンですくい上げる職人技の漁です。 そのまま活魚用の水槽トラックに入れ、入りきれない分を 氷をつめたトロ箱へ、だからまだ活きているんです。 この、朝９：３０水揚げ魚をマルケイはお届けしています。 他の店では手に入りません。マルケイと関西方面の最高級 料亭に直送されて地元にも少ししか残りません。 質も最高なだけに、セリ値も上がり都会に流れていくのです せっかく宮崎に住んでいるのに残念。だから利益率を下げて でも販売し、宮崎でブームを起こそうと思っています。 売れても利益の少ない魚ですが、皆さんが１番喜んでくれて いて、雨の日でも遠くても足を運んで頂けるのが嬉しいんです 本物の、至高の魚を堪能して下さい。将来、漁獲減や値段 の高騰で食べられなくなるかもしれません。 (；；)しくしく マルケイのお客さんや取り引き店さん以外は、この魚の味を 知りません。ぜひ魚屋家業三代目の目利きを、試して下さい。 秋の旬の味覚。ブランド魚でお待ちしています。 お値段はいつもと同様、格安販売ですよ(^-^)vブィ！。 とびきり今採れたてピチピチ◆マアジ◆（関アジと同等以上） １匹２００ｇ位を３００円で販売。他に◆サゴシ◆等、多種。 本当にオススメのプレミア魚が採れてます。 漁獲も久しぶりです(^.^;...明日からも採れると思います。 ◆メルマガや更新ををサボっていた訳ではありません(^.^;... 漁獲が少ない為「本当に最高の情報を」と控えていました。 宮崎店１３：００頃着、１４：００から調理販売いたします。 ★１匹からでも刺身にしますよ(^o^) ありがとうございました。 |
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| ９月３０日 大型台風２１号接近中です。 | |
| 戦後最大級といわれる大型台風21号が接近しています。 宮崎に直撃はなさそうですが、波のうねりの状況では漁獲が 減り、魚種によっては高騰も考えられますので、安い今が 買い時です。 ◆マルケイは大型イケスもありますので、状況を見て入荷し 台風でも安く販売しておりますので、店内イケスもご覧下さい 比較的、台風の影響を受けない湾内の網で水揚げされた 朝採れ魚も独自に買い付けしておりますので、他店に魚が 無い時でも、マルケイにはそろっている時があります。 ●大荒れの時はイケスものしかありませんが (^_^;... この朝採れ魚の入荷は、マルケイのお客さんも、取引先の 有名料理店・寿司屋のお客さんも驚かれます。 ★鮭（サケ）★もおいしい季節になりましたよ。 |
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| ９月１７日 敬老の日イベント★七輪さんま★ | |
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| ９月１５日、敬老の日に懐かしい七輪で焼いたさんまを 味わって頂こうと、新鮮大さんま１５０円（鮮魚値段）で 炭火焼きたて「七輪さんま」イベントを開催しました。 皮はパリパリとして身はふっくらホクホクと激ウマ！！ 骨まで火が通って内臓もおいしく、究極の味でした。 試食コーナーでお客さんに本物のサンマを味わって 頂き、ガスで焼いた味との違いを実感しておじいちゃん・ おばあちゃんのお土産にと大盛況でした。 焼く前に埃が立たないように、近くや道路に水撒きして さんまを焼き始めると、皆さんが「あぁ美味しそうな匂い 懐かしい七輪ね」と笑顔で声を掛けてくれました。(^o^) 若い世代にもに七輪ファンを増やしたいですね。 |
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| ★七輪は焼き魚に究極の旨みを引き出します★ しかし煙の問題で住宅事情もあり、七輪が楽しめません 今回大好評を頂いたので、また「七輪イベント」やりたいと 思っています。セルフサービスで家族で焼いてもらうのも いいですね。小児用のやけど防止の囲み網も用意して いますので、安全に気をつけてもらえばセルフも考えます |
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| 珪藻土で作られている七輪（珪藻土はシックハウス症候群 の内装壁材として見直され高級素材となっています） 昔の最高の味を再現する為、レンガをひき遠火の強火で 水分を飛ばしながら２５分ほどかけて、油煙をうちわで 煽ぎながらじっくりと丁寧に焼きあげました。 この七輪は優れもので炭火の熱だけでなく、七輪全体の 遠赤外線効果によって美味しく焼けるんです。 このレンガの私のアイデアもその理由と油煙よけです。 簡単にいえば石焼イモの石の効果や、石造りのオーブン みたいなものでしょうか。魚貝類と七輪はベストなのです。 |
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| ９月 ３日 昨日★伊勢エビ初水揚げ★ | |
| 昨日２日、宮崎近海で伊勢エビが初水揚げされました。 大きさは平均２５０ｇから３００ｇ。５００ｇ程の大きいエビも いたようです。値段も平年並みと落ち着いて、安く食べら れるようです。月末に向けてが、旬で安く食べごろです。 年末に向けて高値になりますので、今がチャンスです。 マルケイは、朝採れ★活伊勢エビ★をお届けします。 イケスで痩せたりしてませんよ〜（門川・細島・浦城産） |
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| ９月 １日 今日から★伊勢エビ漁解禁★ | |
| お待たせしました。伊勢海老（いせえび）の漁が解禁になり 入荷の走りから、いきなり旬の美味しさです。 刺身は甘く絶品、まるごと焼いてマヨネーズ、頭は味噌汁 にして磯の香りをいただく。造りの美しさも最高です。 マルケイではご予約を頂ければ、お客様の所有のお皿に お造り致します。２・３日前に予約を頂いて、お皿は前日 までにお持ち下されば、素晴らしいお造りができます。 お客様への御食事やグループの会合等、朝採れの とびきり魚でチョイスしますので、少量からでもご相談下さい 「★お安く、豪華に、ご家庭で」お皿に造り盛りのサービスは 多数のお客様に大好評を頂いております。 |
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| ８月２９日 新もの生サンマ（航空便）入荷。 | |
| 生の新もの生サンマ（大）・塩サンマ（大）が入荷しました。 生サンマ（刺身用）は、航空便での北海道直送品です。 脂のりの良い大きい秋刀魚（さんま）１級品をお安く一尾 ２５０円で販売致しました。これからおいしい季節ですよ。 メルマガ会員の方には、久しぶりのメール配信となりました サボっていた訳ではないのですが、台風・不漁・お盆・と 値段がちょっと高めでしたので、お得な情報をメルマガ 会員様に届ける為、悩んでなかなか配信できずに遅れて しまいました m(_ _)m ごめんなさい。 ９月１日からは伊勢エビ漁の解禁となり、旬のおいしい 魚もどんどん増えてきますので、お楽しみに。 |
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| ８月２４日 サンマお待たせしてすいません | |
| サンマは市場でも、出始めの為 まだ高価なようです 今の相場で販売しますと、小さいサンマで２００円程、 脂のりの良い大きいもので３００円程になってしまいます。 魚の目利きと値段では、まだ高価です、安くて質の良い 時に店頭に出しますので、もうしばらくお待ち下さいm(_ _)m 安く良いものを皆様にお届けする為、入荷していません。 さんまは安くておいしい庶民の魚ですから (^o^) |
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| ８月２１日 もうすぐ初サンマが届きます | |
| 今シーズンのサンマ漁は、昨日２０日から大型船 （４０トン以上）が解禁され、出漁し本格的に操業しています。 北海道産や気仙沼などの東北産の秋刀魚です。 今年の国産、秋刀魚（さんま）の初水揚げは１９日。北海道 襟裳岬沖どれの１３トンが気仙沼港に揚がりました。 まだ小型も多かったようですが、脂のりの良い大型が 青白い魚体を輝かせていたようです。 値段は昨年より 倍以上の値段で取り引きされました。 大漁になり、安値で届く事を期待してます。 あと３日程で入荷するとおもいます。もうすぐ、もうすぐ (^o^) |
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| ８月２０日 暑い夏には、わさびドレッシング | |
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★超オススメの全く新しい味★ 万城の「わさびドレッシング」 本わさびと酢のドレッシングです。 これが最高に旨いんですよ。 私は、刺身にかけて食べています。 醤油とドレッシングで、２度おいしさを 楽しんでます。 刺身が苦手なお子さんにも好評です！ カルパッチョ風に野菜を添えたり、 普段の野菜のドレッシングとしても。 食が進んで、タコ・イカ・魚介類等 何にでも合います。 こんなにおいしいのに、県内の スーパーや店に置いてないんです。 マルケイだけでしか売ってません。 ●海鮮サラダ●野菜サラダ ●パスタサラダ●冷奴などに |
| なんと！ 手に入るのは マルケイだけ |
製造はわさび製造の業界最大手、静岡県の 万城食品です。何かと話題の甘味料 アスパルテームも使っていません。 ￥３８０円（３００ｍｌ）★超オススメ★ |
| パッケージには●刺身に、とは書いてないんですが食べて みたら刺身に(ﾟдﾟ)ｳﾏｰで私が発見しました。食の提案です。 メーカーも考えてない、素直な食べ方が激ウマでした。 マグロ等の赤身や、サッパリとした白身にも良く合って 本わさびが、魚の臭みを消してくれるのでとても食べやすく 私は、市販のわさびをドレッシングに追加して食べてます。 |
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| ８月１０日 門川産地タコ、白アジが旬！ | |
| 昨日は良いアジが揚がりました。来ました！これから 期待できます。白アジの旨さは格別でしたよ。 9日に浦城産、２ｍ超のホオジロザメ（ジョーズ）が 近海で揚がりました。今日、宮崎店でフカの湯がきを 販売します。 サメに包丁を入れるのも一苦労でした。 門川産、地タコは旬の最盛期なのです。 なんと値段は格安で（輸入物と同じ位で）販売しています。 それは、皆さんがスーパーで売っている物と見分けにくい ので（輸入は安い）門川産でも利益を下げています。 見分けるコツは、ゆで揚がりの色です。鮮やかな赤は チリ産など輸入物です。国内産はやや赤黒い色をして いますのでよく見比べて下さい。 マルケイの門川産、地タコは朝採れで生きたままです。 そして店で、丁寧に手で塩もみし、さっと茹でてお出しして います。正に超一級品なんですよ。 もちろん採れない日は、まれに輸入物の時もありますので 店で聞いて下さいね。 だから門川産、地タコは、とっても お徳で、寿司屋さんにひっぱりダコ(^_^;...なんです。 |
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| ７月１８日 ２０日（土）は土用丑の日です！ | |
| ２０日は土用丑の日、うなぎで元気をつけましょう。 白焼き・蒲焼き等、国産うなぎや値段の安い輸入物等を そろえて販売致します。 今日、１８日は浦城産の採れ立て真アジが入荷しています 魚も少しずつ水揚げされ、細島産採れ立てシイラも入荷して います。 |
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| ７月１７日 台風明け、餅シビ子が入荷！ | |
| 連続台風の影響で、地物が揚がりませんでしたが、海が 荒れた最近は、大阪、堺産揚がりの生の黒マグロを販売 致しました。不漁のお詫びに格安販売し、冷凍でない脂のりは 好評でした。 台風も明け、採れ立てシビ子が入荷しました。しかし、まだ 高値でしたが、県外向けのセリ値に勝っての入荷です。 台風の不漁で寿司屋さん、料理屋さんも困っているので 入荷し、店頭では利幅を薄くして安く出しています。（細島産） |
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| ７月 ６日 タイ祭り♪大盛況でした | |
| 採れたてタイ祭り、料理屋さんや同業の魚屋さんも連絡を 聞きつけて、業販卸と店内販売で完売となりました。 海が荒れていても大漁もあるし、天気が良くても採れない 時は採れないし、かえって雨の時に大漁も多いといいます。 メルマガ情報はこんな時には、便利ですね。 メルマガ会員の方も多く来て頂き、誠にありがとうございました |
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| ７月 ４日 タイ祭り♪本日メルマガ配信 | |
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| 漁船から網ですくって選別台へ | 魚を慎重・丁寧に扱う選別 |
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| 細島せり市場に漁船が横付けされ、選別仕分け作業となる 台風が迫っているが、活気にあふれた細島港だった ７月４日、午前１１：４０撮影 採れたての極上タイだ |
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| 採れたてタイ祭りです。今日は、細島産天然タイが大敷網に かかりました。普段なら１匹、1200〜300円ですが、今日は ８００円程で格安販売致します。（１匹で３人前程の刺身になる） 細島の漁船からの採れたて水揚げです。 台風の影響で海が荒れて船が出控え、高値が予想される為、 大阪・福岡、市場に明日届けられる高級タイです。 |
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海が荒れた影響で普段は 採れない良質のタイが 大敷網に掛かり、６トンの 大漁となった。 台風で船が出られない 今の魚は、高値で取り引き されるのでほとんど都会へ 出荷された。今日はこれで タイ祭りのイベントでした。 ←のタイを、トラック直送で 宮崎−午後２時着（２台目） |
| このタイのコンテナ１つ、１トン。 ７月４日 午後１２：３５撮影。 |
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| ６月２３日 イサキ祭り！大盛況でした。 | |
| 旬のイサキ祭り、活きも型も良い１級品で評判も良く大盛況 で、料理屋さんも大喜びの季節の逸品でした。(~Q~) お陰様で５０ｋｇ全て完売となり、皆様に御礼申し上げます。 産卵前の今の時期が、脂のり共においしく、刺身・焼き魚 さっと湯引き、冷しての鹿の子造り・アラ、骨の潮汁・マコ等々。 メルマガ会員の方も多く来て頂き、誠にありがとうございました また入荷すると思います。アラ、骨、マコが欲しい方は遠慮なく お申しつけ下さい。 |
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| ６月２２日 イサキ祭り！本日メルマガ配信 | |
| 今が旬のイサキが採れたてで入荷！浦城産９：３０水揚げ！ 最近はあまり採れず、タイより割高になっていましたが、 今日はイサキ祭りで皆さんに味わって頂きたく格安で出します （１００ｇ１５０円）１匹で７５０円前後。半身でも１人前でも販売 します。白身の刺身の味は最高！モチモチのイサキは絶対の オススメです。大敷網という定置網で魚にストレスを与えず （暴れさせず）引き上げるので最高の鮮度です。 |
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| ６月２０日 トビウオ・タコ（旬）採れたて入荷中 | |
| 採れたてトビウオ（細島産）タコ（門川産）入荷中です。 トビウオは、今が旬の最盛期、刺身が最高に旨いです。 |
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| ６月１８日 門川の「幻の魚寿司」はここにある | |
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レジ横に並べられたアジ寿司 魚の町、門川に昔から伝わる 幻の魚ずしの味なんですよ。 朝採れ魚をその日のうちに さばいて高級天然塩で塩づけ 一晩寝かせ、酢で〆て出来 あがり。新鮮魚とゴマの豊富な 銀シャリは漁師町に愛された 素朴な究極の逸品なのです。 |
| アジは、関あじブランドと同じ魚種の「高級真アジの子」を使って います。１パック３８０円です。魚は近海もの、門川産です。 極、たまに「真アジの最高のもの」が採れない時もあります。 （脂のり・太り具合）もちろん朝採れですが、遠慮なくお店の人に 尋ねて、素朴な漁師町の至高の味をご堪能下さい。 ★毎日、３０パックの限定商品です。大人気商品で連日完売 です、品切れの際は御了承下さい。（マルケイ店内作り） |
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| 写真上が、稚ダイの魚寿司（めったに出ない）柔く激ウマです 写真下が、幻のあじ寿司です。一度食べたら旨くて忘れられ ない、門川に昔から代々伝わる「伝統郷土料理」なのです。 昔は塩釜で炊いて作った天然塩でした。今は高級天然塩で 代用しますが、懐かしい旨みが出ているといいます。 魚の肌の色・つやを、店に来て頂いて実際見て頂ければ、 その幻の鮮度が、おわかり頂けるでしょう。 |
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| 「朝採れ魚のにぎり寿司」 大５カン ３５０円 （門川近海産） | |
| にぎり寿司は、シャリもネタも大きめ。シャリは多めのゴマを 使って香ばしく、食も進む。店があまりに忙しいと作れない メニューです。 水揚げ４・５時間、ネタの活きの良さは抜群！ |
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| ６月１７日 餅シビメルマガ配信（１６日） | |
| ６月１６日メルマガ配信致しました。父の日のメールでした。 毎日、少しづつは入荷はあるのですが、まとまった漁獲が 無かったので久しぶりのメールとなりました m(_ _"m)ﾍﾟｺﾘ 餅シビ（採れたてで、身が固まってなく、モチモチの食感）が ３０本程入荷！鮮度が勝負の旨さです。餅シイラ・スルメイカ （中型刺身用・小型煮付け用）関アジと同等の運動量の多い 脂のり、刺身に最高の近海もの白アジが入荷中です。細島産。 餅ヨコワは最近揚がっていません、餅シビはオススメです。 日曜・祝日で市場が休みでもマルケイは朝採れ魚をお届け します。 |
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| ６月 ８日 活サメ、餅アジ子が揚がっています | |
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| シュモクザメ（T字型の頭） | |
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| ジョーズ？食用のサメです。 １m前後の子ザメがおいしいと 言われ、隠れた人気なのです |
フカの湯がきとなりました ★マルケイでは、刺身に出す鮮度 の物を湯がいてお出ししています。 |
| 採れたてサメ、モチモチの餅アジの子が揚がっています。 餅アジの子は大人気！1匹から、その場で刺身にしますよ！ そしてサメ、えっ！と驚かれるでしょうが、これからの季節の 旬の珍味です。マルケイでは細島産、水揚げ10時の生です。 冷凍物ではありません、初めての方にも食べやすいように その日、店で湯がき立てを（臭みを消す）お出ししています。 あっさりした味でおいしく、酢みそが抜群に合います。 刺身では鮮度が落ちると少し独特の匂いがありますが、その 匂いが好きという常連さんが数多くいるんですよ。 不思議な事に、アトピーに効くと遠くから主婦のグループの方 が買いに来られています。マルケイの時任さんも「フカをつまみ にすると不思議と悪酔いせず、元気で次の日スッキリとする。 自分で何度も体験した」と言っていました。 サメの不思議な力！そして何より値段も安いんです！ 一度、試食してみてね。 |
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| ６月 １日 餅シビメルマガ配信（２８日） | |
| ５月２８日、餅シビ・採れたて餅アジの子のメルマガ配信しま した。採れたて餅アジの子は、値段も安いし小さくても刺身が 最高でした。 ６月は鮎が解禁ですが、延岡・五ヶ瀬川の天然ものは、１ｋｇ あたり３千円程（６〜７匹）との事、旬とはいえ高いですね〜。 欲しい方は予約でどうぞ。 |
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| ５月１８日 餅アジメルマガ配信（1７日） |
| 昨日、餅アジと餅シビ、餅シイラのメルマガ発信しました。 浦城産、朝１０：００水揚げ。まるまると太った活きた餅アジが ３０本程入荷し、飛ぶように売れ完売でした。 細島産１０：３０水揚げ、モチモチした採れたての食感の 餅シビは安くて最高です。１１：２０過ぎに帰港した漁船が港に 横付け、採れたてのシイラをせり落として日向を１２：０５発、 いつもより少し遅れて宮崎店着、午後１：１５でした。 １ｍ２０ｃｍ程のホオジロザメ（ジョーズの子）が入荷。 オススメは餅アジ（１尾千円前後）です。本数は少なくても 新鮮な魚やお宝が毎日ありますよ。 ★メール配信は漁獲があって皆さんにお渡しできる本数の時 メルマガ配信しています。普通の日でもお宝があるんですよ。 餅鰹は２本程だったのでメール配信は控えさせて頂きました。 なにとぞ御了承下さい。 m(_ _)mごめんなさい |
| ５月１５日 餅鰹メルマガ配信（14日）しました |
| 昨日、餅鰹と餅シビのメルマガ配信しました。今、カツオが 日向沖近くまで来ているようです。昨日の餅鰹はぎりぎりで 少しモチモチ状態、おぉ、でも臭みが全く無く最高の味わい。 カツオとは思えない程の旨さを出していました。 餅シビは、絶品！口の中ではずむモチモチさでしたよ。 寿司屋の板さんも、その旨さにびっくりしていた餅鰹と餅シビ でした。 |
| ５月１３日 初メルマガ配信（１１日）しました |
| 初メルマガ配信致しました。記念すべき第１号は縁起良く 活きた黒マグロ（本マグロ）の入荷を配信でき、格安販売し 完売でした。数少なく食されたお客様、おめでとうございます。 延岡沿岸で採れた、活きた黒マグロなんて私も食べた事が ありません、完売で私も食べれませんでした。(；；)しくしく メールが届いているか心配だったのですが、たくさん来て 頂いたようで社長から「メルマガやHPを見て来た方にはおまけ したよ」と言ってたので、メルマガを見て来て頂いたんだと少し 安心しました。 もし、メルマガ届いてない方がいましたらメール下さい。 採れたて３時間の「餅ヨコワ」や「餅シビ」いかがでしたか？ 毎日少しの入荷はあるのですが、まとまった量の時にメール 配信していますので、普通の日でも逸品のお宝があります。 ★カツオが近づいているようです。１２日、餅鰹が３本揚がり 運良く来ていた、店内のお客さんにオススメ販売で完売！ 試食し、モチモチとした食感にとっても喜んでいたそうです。 |
| ５月１１日 なんと★活きた黒マグロ （本マグロ）が入荷！！★餅黒マグロ★ |
| なんと！なんと！活きた黒マグロ（本マグロ）が入荷したんです ↓にあるヨコワの親、海の王様。冷凍でない活きた本マグロ！ 昨日１０日、活きた黒マグロ（本マグロ）が延岡の網に１０本程
かかったんです。その多くはセリで都会へ行きましたが、 （活きた逸品の為）マルケイは頑張って仕入れました。 冷凍ではない生の活きた黒マグロが沿岸で採れるのは めったにない事です。年に１度あるか・・ 「社長、それをメルマガで送りましょうよ〜」と言ったのですが すでに遅く、聞いたのが先ほどでした(^.^;... 「値段が高くて１人前６００円位するから、気の毒かと思って・・ さすが海の王様、黒マグロ、最高に旨かったよ」 （゜д゜）フンガ− 採れたての本マグロなんて食べた事が ありません。 僕でも６００円なら食べたいよ〜 (；_；)え〜ん 皆さん、買う買わないは別として、メールは配信して いいですよね〜。 宮崎の寿司屋さんたちがトロは全部もって帰ったそうです。 「明日あさって脂が廻って美味しくなるぞー」とみんなニコニコ して「いい物がお客に出せる」と笑っていたそうです。 社長は「明日も網に掛かるかな？掛かったら電話する」と 言ってましたけど・・ 宮崎の寿司店にはあるはず、昨日延岡で採れた黒マグロの トロの寿司下さいって言ったら、（゜д゜）ビク−リするかも。 (-.-;)y-~~~し、知らねぇなぁ なんて言ったりして。 偶然、店に来ていたお客さんは喜んで買っていったそうです。 その後トロが無くなったので「サービスで赤身を１人前５００円 で売ったよ」と言ってました。 今日なら、生の黒マグロ（本マグロ）の赤身があると思います 残念ながらトロは売り切れました、ごめんなさい。 お早目に！生の黒マグロなんて食べれませんよ〜！！ 私としてもメルマガ配信したかったです、また採れたらぜひ、
みんなに一番にメール配信します。良いものなら高くても 配信はしていいですよね？メルマガ会員の皆さん。 |
| ５月 ７日 採れたて餅ヨコワまぐろが入荷中！ |
| 水揚げ５時間以内の採れたて餅ヨコワ（本マグロの子）や 餅シビ子（キハダマグロの子）シイラ、トビウオ、カマス等が 細島港から揚がっています。日戻り漁の入港は午前11：00時、 採れたてのモチモチした食感と味をお楽しみ下さい。 昨日・本日、店内で試食コーナーを開いたところ、皆さんが おいしいとびっくりしておられました。 この「日向 餅ヨコワ」を1人前￥３００円位で「日向 餅シビ」を 1人前￥２５０円位で販売致します。格安浜値で出します。 ★宮崎店入荷13：00〜13：30になります。 餅鰹ほど早く食べなくてもおいしさは持続します、冷蔵庫で １日〜２日熟成してもOK。餅ヨコワは味が２度楽しめます。 取引先の料理店等で大きな話題になっている程の味です。 |
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| 写真上がヨコワ（本マグロの子）写真下がシビ子（キハダマグロの子） ★オススメは写真上のヨコワ「日向 餅ヨコワ」です。 さらりとした脂のり、極上の旬の旨さです。漁獲が少ないと 値がはね上がって、超高値になる魚でもあります。 安くておいしい今が買い時です！（細島産） |
| ５月７日現在 「日向 餅鰹」情報！ | |
 申し訳ありません。ただいま天候不順の為と、 鰹の群れが土佐沖に行っている為、港に 戻る時間が遅くなり、水揚げ５時間以内の 餅鰹が入荷出来ておりません。 もうしばらくお待ち下さい。 餅鰹が入荷出来ていないお詫びに、ただいま 餅ヨコワまぐろを入荷しています。 ★鰹は急に行先を変え、突然宮崎沖に現れます。 もうすぐ来ると思います。 |
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マルケイ水産 |   |
| ●宮崎店 〒880-0123 宮崎県宮崎市大字芳士３７０１−４３ TEL：0985-37-0490 ★魚に関するお問い合わせは宮崎店へ ●門川店 〒889-0603 宮崎県東臼杵郡門川町加草２３３３ 旬鮮かどがわ直売センター内 TEL：0982-63-1177 ●門川事務所 〒889-0621 宮崎県東臼杵郡門川町東栄町２−１−３２ TEL：0982-63-1177 マルケイ水産代表取締役 黒木和雄 門川漁協鮮魚組合長 |
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| マルケイ水産協賛店 ●ニシムラ 〒883-0021 宮崎県日向市財光寺７９６−１ TEL：0982-54-7229 |
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